Остров Вьекес: разделы тургида
Супчики играют важную роль в пуэрториканской кухне. Попробуйте фрихолес-негрос из черных бобов или сопон-дэ-польо-кон-аррос — куриный суп с рисом. Рыбный сопон-дэ-пескадо каждый повар готовит по-своему. Бульон-по галисийски — супчик со свининой, белыми бобами, ветчиной и капустными листьями. Под длинным названием «сопон де гарбанос кон патас де сэрдо» скрывается суп со свининой, орешками, тыквой, колбасками и овощами. Асопао — суп с окрой. Асопао-дэ-гандулес — гороховый суп. Асопао-дэ-польо — суп с курицей, окрой, ветчиной и овощами. Также интересен холодный супчик из авокадо.
Любителям рыбы и морепродуктов есть что попробовать на Вьекесе. Тут и запеченные крабы с овощами, и жареная рыба с соусом из оливкового масла и пряностей, и «пьяные» креветки, и омаровый супчик, и сушеная треска, которую впоследствии используют как ингредиент для различных блюд. В местной кухне пользуются большим количеством специй и пряностей, что делает блюда яркими и дарит им насыщенный аромат. На столе всегда есть местный хлеб, сдобные булочки и белый сыр кесо-бланко. Также можно перекусить сдобными сурильитос или сытными пирожками с разными начинками — эманадильяс. Эспаньола — лепешки из маиса с картошкой и луком.
Читать далее...
Эта статья о острове Вьекес подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.