Остров Тортола: разделы тургида
На острове довольно распространены блюда из окры (это один из специфических местных овощей), всевозможными способами приготовленных морепродуктов и рыбы, а также фруктовые десерты. Впрочем, готовят здесь и мясные блюда. Например, мясоедам наверняка понравится саусе из свиных субпродуктов. Казалось бы, сколько вариантов можно придумать, только лишь изменяя рецептуру такого кушанья? Тем не менее, сейчас здесь готовят почти пять десятков видов саусе, и у каждого повара – свой секрет его приготовления. Входит мясо и в состав довольно известного супа калалу. Это очень густое блюдо, больше напоминающее рагу, куда помимо свинины или курятины добавляют овощи, окру, морепродукты, зелень и специи в довольно больших количествах.
Одним из немногих сохранившихся блюд индейской кухне является роти. Это плоская лепешка, в которую в качестве начинки добавляют мясо, хлеб или и то, и другое. Роти часто едят прямо на ходу как блюдо для быстрого перекуса. На Тортоле вообще очень понравится торопливым туристам, которые не любят тратить много времени на обед или завтрак. Здесь помимо роти очень распространено и блюдо под названием пати или пате. Состоит оно из тонкой лепешки, напоминающей лаваш, в которую заворачивают мясо с пряностями, морепродукты или овощи и поджаривают на сковородке. Многие островитяне едят это блюдо прямо на ходу, да и готовится оно очень быстро.
Читать далее...
Эта статья о острове Тортола подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.