Бронь автомобилей: 'Окленд - East Tamaki'

Сегодня кухня Окленда в основном европейская, блюда маори сохранились мало, а те, что остались, сильно изменились. Многие старые рецепты и вовсе были вытеснены простыми современными аналогами. Местные жители уверены, что еда должна быть вкусной, сытной, из местных продуктов и простой в приготовлении. Тут не принято часами стоять за плитой перед приходом гостей или романтическим ужином. Минимум времени на готовку – максимум удовольствия от приема пищи.
Одним из немногих сохранившихся традиционных блюд является ханги. Готовят ханги не везде, а только в тех заведениях, где есть специальная земляная печь. Это простое сооружение позволяет запекать еду на раскалённых камнях. Ханги - кумара, тыква, и мясо свиньи или курицы, приготовленное в такой печи. Иногда в это блюдо добавляют еще и морепродукты. Многие местные жители сами по выходным готовят аналог ханги, запекая ингредиенты в обычной печи несколько часов, но вкус у современного аналога немного другой.

Кумара, популярный овощ у местных жителей – не что иное, как новозеландская разновидность картофеля, отличающаяся сладковатым вкусом. Чаще всего кумару запекают или обжаривают и подают вместе с соусом к рыбе или мясу. В Окленде трепетное отношение к соусам, без них мало какое блюдо будет подано на стол. Даже стейк, который местные жители обожают. Интересно то, что традиционно стейк готовят только мужчины. Никакой дискриминации, лишь дань традиции. Обожают местные повара и барбекю, на котором готовят все - от мяса до устриц и овощей.
Читать далее...

Эта статья о Окленде подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.