Региональную кухню можно охарактеризовать как очень простую и самобытную, здесь готовят интересные блюда из самых простых и полезных продуктов. В любое время года в местных ресторанах можно попробовать традиционный «потироне» - оригинальное блюдо из тыквы, которое иногда готовят с добавлением каштанов. В местной гастрономии используют особый сорт тыквы, мякоть у которой имеет насыщенный красный оттенок, поэтому блюда отличаются очень необычным внешним видом.
В местной кухне распространены и различные виды запеканок, которые готовят на основе тыквы, картофеля, и различных зерновых культур. Очень интересным вариантом является запеканка «мийе», которую готовят на основе проса. Мясные блюда составляют основную часть традиционного меню Ле Мана, блюда из мяса здесь готовят очень сытные и подают внушительными порциями. В процессе приготовления используют буквально все мясные продукты, не случайно одним из самых популярных местных угощений считаются шкварки – обжаренные до хруста кусочки сала.
В местных ресторанах обязательно стоит попробовать традиционный капустник. Для его приготовления белокочанную капусту шинкуют и обжаривают в большом количестве свиного жира, а перед подачей блюдо украшают шкварками. В летний период в ресторанах Ле Мана можно попробовать и более оригинальные мясные блюда, например, жареные одуванчики со шкварками. Самым распространенным видом мяса в местной гастрономии остается свинина. С ним готовят различные варианты мясного рагу, мясо могут тушить в горшочках или запекать в печи, а в некоторых ресторанах готовят оригинальное рагу из свиных потрохов.
Читать далее...
Эта статья о Ле Мане подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.