Канадская кухня представляет собой симбиоз кухонь коренных народов Северной Америки, эмигрантов из Франции, Англии, Китая. Как таковых национальных блюд в стране нет, кухня состоит из заимствованных рецептов разных народов. Канада является двунациональной страной, влияние французской и английской культур ярко прослеживается и формировании кухни. Канада – страна, созданная эмигрантами, а потому в местных кафе и ресторанах можно увидеть огромное количество блюда разных стран мира. Даже сами канадцы называют свою кухню «шведским столом», на котором представлены блюда на любой вкус: от украинского борща с пампушками до французских лягушачьих лапок. Наиболее знаменитым блюдом канадской кухни является кленовый сироп.
Появлению кленового сиропа канадская кухня обязана индейцам, коренным жителям Канады, и особенностям географического положения страны. Сахарный клен, из которого производят кленовый сироп, растет только в северной части Канады, 75% всей продукции производят в провинции Квебек. Чтобы получить 1 литр сиропа, необходимо получить 40 литров сока из сахарного клена. Сироп широко применяется в канадской кухне и добавляется практически во всей сладости: к панкейкам, оладьям, пирогам, вафлям, мороженному. Часто кленовый сироп используется в приготовлении вторых блюд, он добавляет им оригинальный вкус, делающий канадскую кухню узнаваемой.
Читать далее...