Алгарве часто называют «краем рыбаков», что в полной мере описывает главную отличительную особенность местной кулинарии. Туристы, которые посетят один из местных рыбных рынков, придут в неописуемый восторг, такого обилия свежих морепродуктов по самым привлекательным ценам нельзя отыскать ни в одном другом регионе Португалии. Каждое утро в море уходят сотни красочных судов, которые уже к полудню возвращаются с богатым уловом. Среди местных жителей немало именитых рыбаков-спортсменов, а для многих рыбный промысел является главной работой.
Морская камбала, сарг, морской угорь и морской окунь, ставрида и золотистая макрель – вот лишь малая часть тех рыбных деликатесов, которые можно приобрести буквально на каждом рынке региона. Своим национальным блюдом коренные жители считают жареных сардин, также широкое распространение имеют лангусты.
Читать полностью...