Главные производители сыра, который сегодня поставляют в самые разные страны мира, это местные фермеры. Коренные жители признают сыр исключительно домашнего производства, а приготовленный на крупном заводе продукт считают самой настоящей подделкой. В течение года в самых разных городах региона проходят ярмарки и фестивали сыра, на которых представляют свою продукцию лучшие производители. На территории некоторых ферм есть небольшие сыроварни, которые совсем не похожи на современные, многие фермеры с радостью проводят экскурсии для любознательных туристов.
Говоря о гастрономических традициях региона, обязательно стоит упомянуть фестиваль Tipica, постоянным местом проведения которого уже много лет остается город Кастеллана Гротте. Масштабный фестиваль-выставка посвящен самым популярным продуктам региона, на дегустацию которых приезжают гурманы даже из далекого Китая. Все праздничные мероприятия начинаются после 5 часов вечера и продолжаются до глубокой ночи. Открываются многочисленные гастрономические стенды, где можно продегустировать лучшую продукцию, а после 9 часов вечера стартуют увлекательные кулинарные шоу. Каждый вечер один из знаменитых поваров Апулии готовит грандиозный ужин, а «помогают» ему известные комики и юмористы. Фестиваль Tipica является одним из самых необычных в своем роде, проводят его обычно в середине лета и каждый раз дополняют очень интересными развлекательными мероприятиями.
Читать полностью...