Национальную кухню Дубая можно охарактеризовать как сочетание сирийских и ливанских кулинарных традиций. Одной из главных особенностей местной кухни считаются блюда так называемой категории «мезе», именно с них принято начинать трапезу. Традиционное мезе представляет собой разнообразные легкие закуски, которые обычно подают на огромном блюде. Закуски могут быть как холодными, так и горячими: небольшие ломтики мяса и овощей, поджаренных на открытом огне, оригинальные салаты и пикантные пасты, различные виды сыра и традиционная долма – все эти известные закуски являются разновидностями «мезе».
Часто путешественникам бывает трудно распределить свои силы на все застолье, поскольку от такого обилия привлекательных закусок может растеряться даже большой гурман. Среди основных блюд наибольшее распространение получили всевозможные мясные деликатесы. В каждом ресторане гостям обязательно предложат попробовать несколько видов дичи, которую обычно запекают на вертеле. Такой способ приготовления является важнейшей отличительной чертой национальной кулинарии.
Читать все...