Cocina nacional de Armenia para gourmets. Recetas auténticas, delicias y especialidades

  La cocina nacional de Armenia es conocida en todo el mundo por sus auténticos platos de cordero con el uso abundante de especias. Los armenios agregan mucha sal y condimentos a los platos. La cocina local está llena de sabores picantes saturados. Históricamente, los platos se basan en mantequilla derretida. Las verduras solo se añaden a los platos de verduras o al pescado. Las amas de casa armenias aman el aceite de sésamo. Los platos de leche agria merecen una atención especial. Madzoon a base de leche de cabra, vaca o oveja fermentada, se destaca entre las golosinas. Madzoon significa leche agria en armenio. El plato tiene una consistencia bastante gruesa, generalmente se come con pan. Las amas de casa armenias son confiterías de primera clase. El talento de la panadería es una de las principales virtudes de una mujer en este país. Baklava, sujuk y kyata se encuentran entre las famosas delicias armenias.

Uno de los platos más coloridos de Armenia es el khash. Eso es un caldo de los pies de carne y la tripa con la adición de ajo. El Khash se suele cocinar durante varias horas, ya que el caldo debe ser rico y rico. La forma de comer es un ritual en toda regla. El plato se sirve tradicionalmente para el desayuno temprano en la mañana, la mayoría de los domingos. Sal, ajo, hierbas finamente picadas, rebanadas de lavash armenio seco se sirven en un caldo sin sal. Se pueden servir pepinillos o rábanos rallados al khash. Más tarde es un maravilloso aperitivo para vodka; Debido a su grasa, elimina los efectos nocivos del alcohol. Los armenios prefieren usar saleros, de los cuales se puede tomar sal con los dedos. A menudo ponen sal y pimienta en los platos sin siquiera probarlos antes. Después de comer khash, muchas personas se van a dormir.

Vale la pena probar el shish kebab armenio, llamado khorovats. Está hecho de cordero o cerdo a la parrilla. Este plato es clave para la mayoría de los restaurantes armenios. Tradicionalmente, solo los hombres tienen permitido cocinarlo. La sal, la pimienta negra y la cebolla, cortadas en aros, se utilizan como adobo. Las verduras se sirven como guarnición. Eso suele ser una ensalada de pepinos, tomates y berenjenas al horno. La primera pieza de khorovats se entrega tradicionalmente al huésped más joven. A continuación, se inicia la comida. Otro plato local de la cocina armenia es la tolma. Se cocina con carne picada picada con un agregado de arroz y especias. El relleno se envuelve en hojas jóvenes de uva. El plato se sirve con una salsa de morera con ajo. Derechos de autor www.orangesmile.com

Kufta es también un plato nacional armenio, aunque es de origen otomano. Eso es albóndigas de carne en salsa de mantequilla y pimiento picante. La cocina armenia utiliza en gran medida tripas, incluyendo el corazón, los riñones y los pulmones. Tiswijk se cocina de ellos. Esa es la tripa frita con la adición de especias. Los armenios comen sujuk y basturma como bocadillos. El Sujuk es una salchicha plana y caliente hecha de carne picada con muchas especias. Basturma es una carne de res frita en condimentos picantes. El pan armenio también es único. La lavash delgada armenia se hornea según tecnologías antiguas en hornos de barro especiales. Una de las bebidas favoritas de los armenios es una bebida de tungsteno a base de madzoon. Los golosos podrán degustar deliciosos pasteles de hojaldre con nueces y miel llamadas baklava, así como kyata y nazuk.

Las fiestas armenias son siempre ruidosas, divertidas y sorprendentes. Los armenios honran sus tradiciones que durante mucho tiempo se han mezclado con otras culturas. Los locales casi nunca se sientan a la mesa solos. Incluso en el día más común, esperan hasta que toda la familia se reúna en la mesa. Si hay un plato sabroso especial, el jefe de la familia definitivamente llamará a un amigo o familiar para que pruebe la comida. La fiesta comienza con el discurso del invitado más antiguo. Pronuncia el discurso y entrega la palabra a quien decide nombrar como el maestro de brindis. Tamada comienza a dar tostadas. Habla de todos los que se reunieron en la mesa, empezando por los mayores y homenajeados. La persona a quien se dirigió el brindis, también debe decir algunas palabras de agradecimiento a la audiencia. Sólo después de eso, se toman las bebidas. Las fiestas duran mucho tiempo, después de lo cual la anfitriona entrega la comida restante a familiares o vecinos.