Gurmeler için Bahreyn Mutfağı. Otantik tarifler, lezzetler ve spesiyaller

  Tatillerde Bahreyn’e seyahat eden turistlerin birkaç şeyi hatırlaması gerekir. Yerliler aileleri ile tatilleri kutlamayı, ziyaretçileri karşılamayı, onlara yemek ikram etmeyi ve onlarla yaşamları ve kültürleri hakkında konuşmayı sever. Yerliler yemek yerken konuşmayı severler. Yerel mutfak, geleneksel içecekler ve peynir mükemmel misafirperverliği ve çevreyi tamamlar.

Yeme alışkanlıklarının ülkeden ülkeye değiştiğine dikkat etmek önemlidir. İlgili eyaletlerin iklim bölgeleri ve kültürel mirası ile uyumludurlar. Bahreyn Adası Krallığı, farklı geleneklerin bir yoğunluğudur. Yerli lezzet stokları değişmeden kalır ve içinde yaygın olan çeşitli kültürlerin etkisini kucaklamasına rağmen uzun yıllar boyunca varlığını sürdürür. Bahreyn’in geleneksel yemekleri arasında balık, et, pirinç ve hurmalar bulunur. Machboos, en ünlü ikramlardan biridir. Et veya balıktan oluşur. Muhammar, tanınmış bir başka besindir. Bu, tarçınlı şekerle servis edilen tatlı pirinçtir.

Bahreynliler ayrıca diğer Arap ulusal orijinal yemeklerini de yerler. Bunlar falafel (ekmekle servis edilen kızarmış nohut köftesi) ve Shawarma’dır (pide ekmeğine sarılmış kuzu veya tavuk). Ulusal atıştırmalıklar arasında Samba ve lezzetli, yumuşak kurabiyeler bulunur. Akşam yemeğinde genellikle baharatlı omlet ile servis edilen lezzetli, hafif safran erişteleri pişirilir. Quzi başka bir incelik olarak kabul edilir. Bu, haşlanmış yumurta, soğan ve baharatlarla doldurulmuş kızarmış kuzu eti. Geleneksel yumuşak, havadar ekmeğe Khobz denir. Bu, özel bir fırında pişirilmiş büyük bir tortilladır. Arap devletinin topraklarında çok sayıda Khobz fırını bulunmaktadır. www.orangesmile.com tüm hakları saklıdır.

Istakoz yahnisi zamansız bir klasiktir. Bu yemek, gurmeler ve ulusal mutfağın hayranları arasında sürekli bir favori. Basra Körfezi’nin taze balıkları, Bahreyn yemeklerinin bir diğer önemli parçasıdır. Hamour (levrek) buradaki en popüler balık türüdür. Genellikle ızgarada pişirilir, kaynayan zeytinyağında kızartılır veya buharda pişirilir. Safi (tavşan eti gibi tatlar), Chanad (uskumru) ve Sobediti (çipura) da popüler balık çeşitleridir. Yılın çoğunda deniz ürünleri pilavla yenir. Ancak erişte ile de servis edilebilir. Basra Körfezi’ndeki bir asırlık İngiliz yönetimi, her evde servis edilen balık yahnisini ince derin yağda kızartılmış cipslere dönüştürdü.

Kahvenin adı Gahwa’dır. Geleneksel resepsiyonun bir parçası olarak kabul edilir. Genellikle Lalla adı verilen bir cezveye dökülür. Aromatik içecek finjan adı verilen kahve için küçük bir fincan içinde servis edilir. Her ailede güçlü bir içki için gizli, benzersiz bir tarif vardır. Nesilden nesile aktarılır. Bahreynliler, konuklarına aromatik hamur işleri veya Doğu tatlıları içeren Gahwa sunmaktadır. Yelpazeleri, en şımartılmış gurmeleri bile şaşırtacak. Bahreyn’i ziyaret eden her turist mutlaka bir fincan kahve ile çikolatalı şekerlemeyi tatmalıdır.

Balaleet (kahvaltı), dünyadaki tüm kültürlerde en önemli besindir ve Bahreyn bir istisna değildir. Balaleet, Doğu’nun alışılmadık bir yemeğidir. Tatlı ve lezzetli tatları tek bir performansta bir araya getiriyor. Tatlı ve kakule karamelinden dilimlenmiş ’filiz’ leri olan eriştelere omlet konur. Bu, onu doyurucu bir yemek yapar. İlk yemeğin tadına bakarsanız, alışmak için biraz zamana ihtiyacınız olabilir. Ama lezzetini anladığınız anda bu yemeğin tadını çıkaracaksınız. Çocuklar özellikle tatlı, lezzetli ve ince erişteler nedeniyle kahvaltıda Balaleet’in tadını çıkarırlar.

Çoğu bölge sakinleri için öğle yemeği büyük bir tabak pirinç ve ettir. Machboos, çoğunlukla evde veya restoranlarda pişirilen ulusal bir yemektir. Machboos, tüm turistlerin tatması gereken yemektir. Tadı eşsiz kılan siyah limon, safran, karabiber ve kakule gibi eşsiz baharat karışımı Machboos pişirmek için kullanılır. En iyi Machboos, Adhari’deki Tabreez’de servis edilir. Bu, şehrin restoranlarını sık sık ziyaret eden Suudi vatandaşlarının mutlak favorisidir.

Sambusa bir başka lezzetli atıştırmalıktır. Herhangi bir olay için mükemmeldir. Arap atıştırmalıkları için dolgular et, tavuk, sebze ve peynirden oluşur. En iyi Sambusa’yı Manama’daki Abdul Kader’de bulabilirsiniz. Çok sayıda ziyaretçinin servisi orada sabah 5’ten itibaren başlıyor. Masalar neredeyse her zaman dolu.

Ülkede kendi yemek gelenekleri gelişmiştir. Burada ulusal mutfağa özgü birçok orijinal yemek var. Burada geleneksel Arap, Hint ve Pakistan yemekleri de var. Pirinç burada son derece popüler. Garnitür olarak ve pilav pişirmek için kullanılır. Burada birkaç çeşit pilav var. En yaygın tariflerden biri tavuk, misket limonu, domates, kişniş, maydanoz, zerdeçal, sarımsak, zencefil ve acı biberdir. Karabiber, kimyon, kişniş, tarçın, karanfil, kakule, kırmızı biber ve hindistan cevizinden oluşan baharat karışımı yemeğin bir özelliğidir.

Pirinç ayrıca Machboos’un pişirilmesinde de kullanılır. Bu yemek, sarımsak, kakule, zerdeçal, beyaz kuru üzüm ve domates ilavesiyle balık veya etten yapılır. Hint mutfağında da popüler olan karmaşık bir masala baharat karışımı yemek pişirmede kullanılıyor. Bu yemeğe çam fıstığı ve otlar serpilerek servis edilir. Tikka kebapları yapmak için iki turşusu hazırlanır: zencefil ve limon suyundan, pancar ve yoğurttan. Hazırlık için farklı et türleri kullanılır. Turşusu sayesinde güzel, zengin bir renk ve aroma alır.

Dajaj bir diğer popüler et yemeğidir. Domates sosunda pişirilmiş bir tavuktur. Pişirilmesinde kabak, patates, soğan ve baharat kullanılır. Tüm malzemeler önceden kızartılır ve ardından 40 dakika haşlanır. Kutsal Ramazan ayı boyunca hafif yemekler yenir. Jarish onlardan biri. Yağ veya koyun yağı ilavesiyle buğday ve etten yapılır. Buğday haşlanabilir veya genç olabilir (kaba veya ince öğütme). Çanak tarçın, şeker ve eritilmiş tereyağı ile servis edilir. Tutarlılık, herhangi bir yoğunluk derecesinde olabilir. Bu yemek X.Yüzyıldan beri bilinmektedir.

Kabsa’nın hazırlandığı ülkeye bağlı olarak çeşitli pişirme yöntemleri vardır. Pek çok baharat ilavesiyle pirinç ve sebzeler (hazır karışımlar halinde mevcuttur) pişirmede kullanılır. Tavuk, keçi, deve, dana eti, balık veya karides de kullanılmaktadır. Et genellikle Mandi tekniğinde tandır kullanılarak pişirilir. Kuzu eti, goji adı verilen bir yemek için pilav, sebze, kuruyemiş ve baharatlarla fırında pişirilir.

Tabouleh salatası birçok Arap ülkesi için tipiktir. Sebzeler (domates, salatalık, soğan), hazırlanması için büyük miktarda yeşillik ile ince kıyılır. Bulgur da eklenir. Salata zeytinyağı ve limon suyu ile süslenir.

Bahreyn, tatlı hayranlar için gerçek bir cennettir. Pek çok Arap ülkesi için geleneksel olan baklava ve şerbetlerin yanı sıra başka yemekler de burada yapılıyor. Habis, un ve bitkisel yağdan yapılan geleneksel bir yemektir. Özellikle dini bayramlarda genellikle kahvaltıda servis edilir. Tarif ilk olarak X yüzyılın bir yemek kitabında belirtilmiştir.

Jalebi Hindistan’dan Bahreyn mutfağına geldi. Çanak Türk künefesini andırıyor. Hamur telleri, eritilmiş tereyağından oluşan derin yağda kızartılmış bir tabakta hazırlanır. Jalebi hazır olduğunda şeker şurubu, gül suyu ve limon suyu ile dökülür. Tarif XIII.Yüzyıla aittir. Ma’amoul, un veya irmikten yapılan bir kurabiyedir. Genellikle Ramazan ayının sonu için pişirilir. Misafirlere kahve ile servis edilir.

Ümmü Ali (Ali’nin Annesi), süt, şeker, kuruyemiş ve kuru üzüm ilavesiyle kurabiyeden yapılan bir muhallebi andırıyor. Yemek ılık yenmelidir. Yemeğin yaratılış hikayesine karanlık bir efsane eşlik ediyor. Mısır padişahının karısı, padişahın ikinci karısının ölümü için pişirdi. Ancak bu yemek çok popüler.

Mahalabia veya muhallebi eski bir yemektir. VII.Yüzyılda İranlı bir aşçı tarafından yaratılmıştır. Gül suyu ve doğranmış antep fıstığı ile servis edilen sütlü tatlıdır. Puding, pirinç, şeker, pirinç unu ve sütten yapılır. Hanfroosh, safran ve kakule ile yerel mini çörek. Balla dökülür ve ılık olarak yenir.

Ülke Müslüman olmasına rağmen alkollü içkilerde yasak yok. Bira ve Arak (anason votkası) en popüler olanlarıdır. Kahve son derece popülerdir. Çeşitli şekillerde hazırlanır. Bunlardan biri safran, kakule ve gül suyunun eklenmesine dayanmaktadır.