Национальная кухня Гваделупы - знаменитые блюда, напитки и деликатесы

Гваделупа – небольшая островная страна, расположившаяся в тропических широтах центральной Америки между Карибским морем и Атлантическим океаном. Когда-то географическое положение диктовало жителям, какие продукты употреблять, но так уж сложилось исторически, что Гваделупа является французской территорией и полностью вобрала в свою гастрономическую культуру изыски французской кухни, но правильнее сказать, что здесь доступна вся французская кухня. Именно поэтому, приезжая из Франции, можете не сомневаться, что здесь найдёте свои привычные и любимые блюда из континентальной европейской традиции. Как и во Франции, здесь любят ароматный утренний кофе с круассаном, но полного совпадения вкусов континентальной и островной кухни нет, повара привносят в блюда особую карибскую пикантность. В наше время, когда путешествие между континентами преодолевается за какое-то количество часов, а не недель, также стремительно путешествует и культура питания. В Гваделупе не стоит удивляться, если Вам предложат блюда китайской или индийской кухни, что и говорить о блюдах из соседней Мексики.

Карибский бассейн обеспечивает рыбаков разнообразной добычей – здесь осьминоги, морские ежи, лангусты, омары, морской карась, кефаль нескольких видов, океанические гиганты – марлин, парусник, тунец – весь ассортимент можно обнаружить на своей обеденной тарелке, можно даже полакомиться черепашьими деликатесами, что доступно далеко не в каждой стране. Гваделупа – островное государство и здесь любой уважающий себя ресторан обязательно предлагает большой выбор блюд из морепродуктов.

Все традиционные блюда кухни Гваделупы приправляются пряностями, сочетание которых придаёт вкусу особый островной креольский оттенок. Морепродукты готовятся всеми возможными способами – их варят, тушат, фаршируют, делают барбекю. Популярностью пользуются крабы – блюдо «шатру», крабы с зелёными бананами, моллюски – «матуту-де-крабес». Особо почитается рыбное рагу «ла-креол», любимы мясные блюда: жареное козье мясо «гут-коломбо», «калалу» - делается как из цыплёнка, так и из морепродуктов, «будин» - кровяная колбаса с острыми специями, готовят также кроликов, голубей. Много кушаний приготавливается в вине – в нём тушат и рыбу, и остальные мясопродукты, и мясо. В качестве гарнира подаётся рис, картофель, овощи. Вообще в Гваделупе можно попробовать практически любое блюдо, какое душе угодно. В каком бы населённом пункте Гваделупы Вы ни находились, долго искать, где перекусить, не придётся – полноценный ресторан или закусочная будут в пешей доступности. Копирайт www.orangesmile.com

Любители фаст-фуда легко отыщут местечко, где можно перекусить – здесь много Макдоналдсов, как в любом приморском городе Европы, есть, конечно, и много других точек быстрого питания. Будете проезжать Десе (Deshaies), зайдите в местечко «Рам», здесь готовят итальянскую и вообще разные европейские варианты пиццы, очень вкусно. Не пугайтесь простоты оформления обеденного зала, для фаст-фуда стильных интерьеров ведь нигде не делают. Где бы вы ни обедали, всегда можете взять соки из свежих фруктов. Фруктовые десерты и свежие соки порадуют любую привереду, среди популярных фруктов: окра, акка, кассава, ананас, папайя, маракуйя, анон, мандарин, гуава.

Будете в Сент-Роуз или поблизости, это на севере острова Басс-Тер, непременно посетите ресторан Chez Olivier на Авеню Франк Миатти (напротив стадиона), здесь подают блюда Карибской креольской кухни. Закуски, вино, десерт, основные блюда – что бы из меню Вы ни выбрали, всё будет вкусно приготовлено и красиво подано, продукты всегда свежие. Приём гостеприимный и дружелюбный, повар выходит в зал и лично беседует с посетителями, Вас обязательно спросят, всё ли соответствует Вашим пожеланиям. В сравнении с другими ресторанами здесь очень небольшие цены, некоторые туристы считают их лучшими во всей Гваделупе.

Острова имеют хорошие условия для производства алкогольных напитков, особо отмечается ромовый пунш. Здесь ром обожают, в честь него проводятся праздники и фестивали, ром является традиционным национальным напитком. Его создают белым, соломенным и тёмным, качество напитка тщательно отслеживается, ведь национальная гордость должна быть лучшей среди аналогов. Ромовый пунш является своеобразной визитной карточкой Гваделупы. Если Вы интересуетесь крепкими напитками, непременно познакомьтесь с культурой потребления рома. Самый вкусный и крепкий ром делают на островке Мари-Галант, а вот вино получается не столь изысканным. Если Ваше предпочтение распространяется на слабоалкогольные напитки, отчаиваться не стоит, в любом ресторане только спросите официанта и Вам подадут любые вина французской республики. В Гваделупе не только самые высокие цены среди всех стран Карибского бассейна, но и самая богатая кухня по разнообразию блюд.