OrangeSmile Tours Тургид путеводитель по 1200+ городам мира
Гана

Национальная кухня Ганы - знаменитые блюда, напитки и деликатесы

Национальная кухня Ганы одна из самых «европеизированных» в регионе. Однако влияние местных традиций и рецептур в блюдах все-таки четко прослеживается. Важными компонентами кухни Ганы являются специи, арахисовое масло, кокосовое масло, пальмовое масло, масло ши, масло из пальмовых сердцевин. Для достижения пряных и экзотических ароматов используются тимьян, чеснок, лук, имбирь, карри, перец, базилик, сумбала, мускатный орех, лавровый лист и тетраплеура тетраптера (прекесе). В приготовлении блюд также применяется мако (Mako). Она представляет собой пряную приправу, приготовленную из сырого зеленого или красного перца чили, томатов и лука. В последнее время кокосовое масло, масло ши и масло из пальмовых сердцевин начинают утрачивать свою популярность в кухне Ганы. Это связано с появлением рафинированных масел и негативной рекламы относительно этих масел. Однако они продолжают использоваться в некоторых традиционных домах, а также уличными торговцами в качестве более дешевой замены рафинированным растительным маслам.
Праздники в Гане практически не обходятся без участия Церкви. Даже если проводится новогодняя вечеринка или какое-либо корпоративное мероприятие. …
Открыть
Ганская кухня в большей степени состоит из густых супов. Они варятся на мясном бульоне. В суп добавляется много крахмала, зелени, овощей и специй. Только в Гане можно попробовать различные экзотические супы. Например, «нконтомире», суп из пальмовых орехов, суп из арахиса «пепе». «Нконтомире» - суп из листьев ямса, с бананами и соусом «ампеси». Причем супы готовятся в разных вариациях. Чаще всего за основу берется куриный бульон, однако здесь можно увидеть суп из арахиса с ягнятиной, говядиной, рыбой и даже крабами. Вторым важным элементом местной кухни является «фуфу». Оно представляет собой своеобразное пюре из ямса, банана или маниоки. Фуфу обычно скатывают в шарики и употребляют с супами. Нередко оно может сдабриваться рыбой или мясом и становится похожим на гуляш. Нередко от народов Ашанти можно услышать фразу «съел без фуфу - совсем не ел».
Также характерной чертой ганской кузни является повсеместное использование хлеба и жареных бананов или маниока. Ганский хлеб славится своим хорошим качеством. Он выпекается из пшеничной муки. Для улучшения текстуры в него может добавляться мука из маниока. В стране есть 4 основных вида хлеба. К ним относятся сдобный хлеб, чайный хлеб, коричневый цельнозерновой хлеб и сладкий сахарный хлеб. Не менее распространены ржаной, овсяный и солодовой хлебы. Копирайт www.orangesmile.com
Ландшафт Ганы равнинный. Подавляющая часть её территории находится в пределах высоты не более 200 метров над уровнем моря. Только в северной части страны …
Открыть
В Гане сохранилось много традиционных блюд. Например, среди народа эве, проживающего в регионе Вольта распространено блюдо акпле (Akple). Оно готовится из кукурузной муки и муки маниока с водой и солью. На вид представляет собой шарик беловато-серого цвета. Размер акпле отличается в зависимости от того, кому подается блюдо. По местной традиции акпле едят руками. Мморе (Mmore) очень похоже на акпле. Однако шарики готовятся из ферментированного теста только из кукурузной муки. Мука маниока не добавляется. Мморе является традиционным блюдом племени акан. Кенки (Kenkey) — традиционное блюдо народа Га. Оно представляет собой ферментированное кукурузное тесто, завернутое в кукурузные листья. Есть также разновидность фанти кенки (Fanti Kenkey). Тесто заворачивают в листья плантанов. Этот вид считается традиционным для народа фанти. Оба вида кенки в течение долгого времени уваривают в однородные твердые шарики. Едят их обычно с перечным соусом и жареной рыбой, тушеным мясом или супом.
Также популярным в кухне Ганы является Туо заафи (Tuo Zaafi). Блюдо состоит из проса, сорго или кукурузы. Подают его, как правило, с зеленым овощным супом, приготовленным из горьких листьев, или иногда из свежей толченой листвы маниоки. Вааче (Waakye) — блюдо из риса с бобами пурпурно-коричневого цвета. Такой цвет получается из-за добавления листьев сорго двуцветного. Этот гарнир напоминает западно-индийский рис с горохом. Из основных блюд также стоит попробовать рис джолоф (Jollof rice). Рис готовится в рагу из бульона, помидоров, специй и мяса. Блюдо произошло от торговцев Джолоф из Сенегала. Они поселились в Зонго до колониального периода. Позже оно было приспособлено к местным ганским вкусам. В наше время его обычно едят с курицей, козлятиной, говядиной или бараниной.
Эти точки достойны внимания настоящего путешественника-исследователя. …
Открыть
Кроме того, Гане популярны такие разновидности блюд из риса как ангва моо (Angwa Moo) и нгво моо (Ngwo Moo). Другое название ангва моо - «масляный рис». Его традиционно обжаривают с луком в большом количестве масла. После того, как лук подрумянится, добавляют воду. Обычно его подают с молотым перцем и консервированными сардинами или жареными яйцами. Иногда готовят с мясным фаршем или овощами. Нгво моо является альтернативой масляному рису. Его главное отличие состоит в том, что вместо растительного масла для приготовления риса используют пальмовое масло. Мпотомпото (Mpotompoto) — запеканка из ямса. Кусочки ямса готовятся в большом количестве воды. В него добавляют перец, лук, помидоры, соль и специи.
В качестве десерта распространены всевозможные свежие плоды и фрукты, а также многочисленные арабские сладости. Очень популярны жареные бананы с перцем и имбирем «келе-веле» и пюре из молока, имбиря и сахара «фула». Их можно купить практически на каждом углу. Из напитков употребляются чай и кофе. В Гане есть десятки способов их приготовления. Очень популярен безалкогольный напиток из зерна «аскенки», какао, соки и обычная питьевая вода. Из алкогольных напитков известно просовое пиво «пито», кукурузное пиво «асана», пальмовое вино и, конечно же, «акпетеши», представляющий собой что-то среднее между джином и ликером.
Колоритное африканское государство с богатыми традициями и культурой, многообразием исторических и природных достопримечательностей, Гана начала …
Открыть
В качестве сувенира или подарка из Ганы стоит привезти местные специи, кофе, какао, шоколад, фрукты. Для приверженцев здорового образа жизни в качестве подарка отлично подойдет порошок моринги. Это отличный суперфуд, который в Гане употребляется веками. За сувенирами лучше отправиться на местные рынки, супермаркеты или сувенирные лавки.
Гана - разделы гида 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Карты страны Карты Ганы
Авто на OrangeSmile Прокат машин в Гане

Гостиницы в Италии могут лишиться индивидуальности

Италия является одной из самых популярных туристических стран в Европе, тем не менее, за годы активного развития туристической сферы в этой стране так и не появилось крупных гостиничных сетей. Именно поэтому сейчас скупку итальянских отелей проводят именно иностранные компании, на внутреннем рынке покупателей очень мало. Как отмечают сами представители гостиничной индустрии в Италии, наиболее нежелательным для них является допуск на свой рынок инвесторов из Китая. Читать

Достопримечательности Ганы - фотогалерея

Кухня и рестораны регионов Ганы

Аккра
В меню ресторанов Аккры обратите внимание на наваристые супы с мясом и морепродуктами, они тоже являются традиционными блюдами. Распространенными в местной кухне продуктами являются плоды маниоки и некоторые виды бананов. Их нарезают небольшими ломтиками и поджаривают на сковороде в масле или на гриле, такое блюдо могут подавать как гарнир к мясу или как самостоятельную закуску. Жареные на гриле бананы местные жители называют «келе-веле», в процессе приготовления их приправляют … Читать

Карта городов Ганы с популярными ресторанами

Адрес/Объект Город/Регион Страна В радиусе, км

Поиск тур-объектов на карте Ганы

Отели/Прокат авто
Пункты проката
0 звезд
1 звезда
2 звезды
3 звезды
4 звезды
5 звезд
Достопримечательности
Арт-галлереи
Соборы/Храмы
Музеи
Замки/Дворцы
Монументы
Тур. зоны
Достопримечательности
Отдых/Развлечения
Атракционы
Казино
Театры/Кино
Дискотеки/Клубы
Парки отдыха
Зоопарки
Аква-парки
Транспорт
Аэропорты
ЖД вокзалы
Автостанции
Метро
Парковки
Заправки
Морские порты
Открыть
Здоровье/Спорт
Открыть
Питание/Деньги
Открыть
Шопинг и магазины
Открыть
Красота, медицина
Открыть
Сервисы города
Открыть
Полезные сервисы
OrangeSmile.com - провайдер удобных и надежных решений онлайн-бронирования автомобилей и номеров отелей. Мы предлагаем более 15.000 направлений с 25.000 прокатными пунктами и 500.000 отелями по всему миру.
Защищенное соединение
Головной офис
Weegschaalstraat 3, Eindhoven
5632 CW, The Netherlands
+31 40 40 150 44


Пользовательское соглашение (Terms of Service) | Положение о конфиденциальности (Privacy Policy) | О компании
Copyright © 2002 - OrangeSmile Tours B.V. | OrangeSmile.com | Под управлением холдинга IVRA Holding B.V. - Зарегистрирован в Торговой Палате Нидерландов: Kamer van Koophandel (KvK), The Netherlands No. 17237018