Национальная кухня Кабо-Верде - знаменитые блюда, напитки и деликатесы

Острова Кабо-Верде, как любая самобытная территория, обладают собственной традиционной кухней. Вокруг полутора десятка островов основной поставщик продуктов питания – безбрежный океан. На некоторых островах растут плодовые деревья. Здесь можно отведать оригинальные блюда «качупу», «бочаду», пирог с «дьявольской» начинкой, из напитков собственное островное вино «Кальдерас» и грог из тростника.

Вино «Кальдерас» настоящая гастрономическая достопримечательность Кабо-Верде. Его производят на острове Фогу, здесь достаточно плодородная почва, но из-за трудностей с водой плантации невелики. Вино имеет неповторимый вкус и на 2 градуса большую крепость, чем лоза-прародитель, которую в 19 веке завезли из Европы. Вкусовую новизну лоза приобрела благодаря тропическому солнцу и вулканической почве. Примечательным напитком является грог – для добавления в коктейли ему придают вкус разных фруктов, отдельно подают горячим. Особую популярность получил грог острова Санту-Антан.

Остров Сал не может похвастаться богатой почвой и буйной растительностью, зато на нем удачно расположился международный аэропорт. Остров небольшой, но именно здесь, в нескольких небольших городках наблюдается наибольшее скопление туристов из разных стран. Их гастрономические вкусы удовлетворяются не только морскими деликатесами, но и более привычными блюдами из курицы, свинины, здесь подают мясо ягнёнка, копчености, салаты. Копирайт www.orangesmile.com

Страна живет туризмом, поэтому отношение к питанию уважительное – кроме кабовердианской, предлагают и блюда европейской кухни. К примеру, в городке южной части острова – Санта-Мариа, много приятных кафе, небольших баров, а также ряд европейских ресторанов - есть куда пойти вечером. Еду можно рассматривать как основу вечерних развлекательных мероприятий, проводимых отелями. Одна из таких вечеринок «Typical Cape Verde Night», где обязательно присутствует буфет-барбекю, «шведский стол» с множеством закусок. Атмосфера весёлого отдыха и сытный ужин обеспечены каждому туристу.

Традиционное меню из всегда свежих морепродуктов – тунца, марлина, креветок, обязательно присутствует в ассортименте всех заведений. На десерт подается мороженое. В ресторанах и кафе работают музыканты – можно приятно провести время за вкусным ужином и послушать успокаивающую музыку. При входе обязательно дублируется меню – название, фотография и цена. Не входя внутрь можно оценить свой заказ по внешнему виду и определиться с ценой.

Любителям рыбы стоит побывать на островах Кабо-Верде хотя бы ради того, чтобы вдоволь отведать блюда из свежего тунца, марлина, рыбы-пилы, морского окуня. Осьминоги, лобстеры, усоногие раки также попадают к поварам в свежем виде – и для гурманов, и для любителей простых блюд отыщутся свои предпочтения.

Традиционное блюдо всех островов Кабо-Верде – Качупа. Спросите любого, кто пробовал, и он наверняка скажет, что это вкусно и сытно. Для туристов его готовят все заведения. Покажется странным, но стоит отметить, что вкус редко повторяется.

Качупа – популярное народное блюдо, его готовят практически в каждой семье. Но вот что интересно – в рецепте такое количество ингредиентов, что, у каждой хозяйки оно получается с особым индивидуальным вкусом. В качупу кладут фасоль разных видов, тыкву, батат, зерна кукурузы, рыбу, курицу, свинину, говядину, бекон, оливковое масло, капусту, лук – можно сказать – все, что есть в доме. Не обязательно сразу все перечисленные ингредиенты всегда должны помещаться в одной кастрюле, их количество зависит от благосостояния хозяйки – чем оно выше, тем разнообразнее состав блюда.

Деликатесом считается «бочада» - сочетание желудков и крови молодых ягнят, подается с рисом. «Дьявольские» пироги получили название от начинки с помидорами и обилием лука, где основная составляющая – мясо тунца. Подаются жареными, являются альтернативой континентальному фаст-фуду. Пироги можно приобрести практически повсеместно.

Кабо-Верде предлагает достаточно разнообразное меню из морепродуктов, можно каждый день есть разные блюда и за весь отпуск ни разу не повториться. Непременно стоит продегустировать лангуста с арахисом, рис с морепродуктами, омаров, приготовленных на гриле, суп из моллюсков со специями, оригинальны на вкус замоченные в вине креветки.

Кто не может обходиться без фруктов, но опасается употреблять неизвестные плоды, найдёт немало знакомых названий, среди которых апельсины, бананы, кокосы, финики, манго, папайя. Каждый день перед походом на пляж можно начинать с фруктового десерта и свежевыжатого сока. Для кого-то более сытным будет завтрак из запеченных в тесте бананов или пудинг из папайи с творогом.

Кабо-Верде радует сладостями, услышать о некоторых можно только находясь здесь. Например, необычайно притягательным вкусом обладает варенье из папайи. Его продают в аккуратных небольших баночках – удобно брать с собой в качестве подарка, некоторые считают такой подарок экзотическим.