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Über hier hergestellten Käse sollte man gesondert erzählen. Auf den Märkten sind mehr als 20 Käsesorten vertreten, von denen jede einen einzigartigen Geschmack hat. Feinschmecker werden den Ziegenkäse „Brocciu“, den man in jeder Stadt kaufen kann, genießen. Jedes Restaurant der traditionellen Küche bietet seinen Gästen viele Gerichte aus Meeresprodukten, die erfahrene Köche auf verschiedene Weisen zubereiten. Es gibt mit Gemüse gefüllter Rotbarsch, gegrillte Forelle und Lachs, Salate mit Tintenfisch und Muscheln, Langusten und Seeigel – jeder Besucher findet für sich ein passendes Gericht.

Einen unübertroffenen Geschmack haben auch Suppen. Sie werden hier mit der Zugabe von speziellen Kräutern und Gewürzen zubereitet. Ein interessantes Gericht ist eine Suppe mit Löwenzahn und Bohnen. Beliebt ist auch Fleischsuppe mit wilden Kräutern. In großen Restaurants kann man auch mehr originelle Gerichte probieren. Eine große Popularität in den lokalen Restaurants genießen auch bekanntere Gerichte: Ravioli, Lasagne und Pasta mit verschiedenen Saucen – diese Gerichte sind zu echten Klassikern der traditionellen Küche geworden.
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