Ungeachtet dessen, dass viele die amerikanische Küche in erster Linie mit Fast-Food verbinden, sind die nationalen kulinarischen Traditionen ziemlich interessant. In Baltimore können die Touristen viele Familienrestaurants besuchen, in denen Gerichte nach alten Familienrezepten zubereitet werden. So sind die Gerichte originell und einzigartig. Die Besitzer zeigen den Besuchern ihre kulinarischen Meisterwerke mit Stolz. Eine sehr große Popularität genießen alle möglichen Salate aus frischem Obst und Gemüse, ohne sie kann man sich die Mahlzeit einfach nicht vorstellen. Es ist auch üblich, Fleisch- und Geflügelgerichte mit Gemüsebeilagen zu servieren. Einer der verbreitetsten Ergänzungen zu belegten Brötchen und Fleisch ist der grüne Salat. Er wird auf einer speziellen Platte mit Öl und Gewürzen serviert. Es sei betont, dass in den meisten Restaurants und Cafés von Baltimore der Preis der Gemüsebeilage in den Preis des Hauptgerichtes eingeschlossen wird, deswegen ist es für die Besucher nicht notwendig, das Gemüse gesondert zu bestellen oder auf ein zusätzliches Gericht zu verzichten.
In jedem Restaurant der heimischen Küche wird den Besuchern eine große Auswahl an Suppen – Gemüse- und Fleischbrühen, Gulasch und Früchtensuppen – angeboten. Zum zweiten Gang kann man exzellente Fleischgerichte aus Rind-, Schweine-, Puten- oder Hühnerfleisch bestellen. Den Liebhabern der würzigen Speisen können lokale kulinarische Meisterwerke ein wenig matt scheinen. Die Köche fügen selten zum Fleisch viele Gewürze und Salz hinzu, so versuchen sie seinen natürlichen aromatischen Geschmack zu bewahren. Vielfältige Gewürze gibt es immer auf dem Tisch, deswegen kann man immer auf das aromatische Steak oder Roastbeef nach seinem Geschmack würzen. Neben Gemüseragouts und Salaten können Salzkartoffeln zu Fleischgerichten serviert werden, aber es wird ziemlich schwer sein, Nudelwaren in Restaurants der nationalen Küche zu finden.
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