Die nationale Küche Mallorcas gilt als eine der meist auserlesenen in der Welt. Jedes Gericht der lokalen Köche ist ein echtes Meisterwerk, dem kein Feinschmecker widerstehen kann. Die Grundlage der populären nationalen Gerichte bilden Meeresprodukte, Schweinefleisch, sowie Früchte und Gemüse, die auf den lokalen Plantagen gezüchtet werden. Die meist verbreitete Würzigkeit ist der Knoblauch. Viele Speisen enthalten Olivenöl.
Wer typische nationale Speisen kosten will, kann eine der lokalen Suppen bestellen. Sie können aus Fleisch- oder Gemüsebrühe gekocht werden. Viele Suppen werden mit den kleinen Scheibchen des aromatischen Schwarzbrotes ergänzt. "Tumbet" gilt als das populärste Gemüsegericht. Das ist ein reichlicher Braten aus Auberginen, frischen Tomaten, Kartoffeln und Pfeffer. Es muss bemerkt sein, dass die Auberginen eines der meist geforderten Gemüse sind. Die geschickten Köche füllen sie mit dem Fleisch, überbacken mit Meeresprodukten und servieren als abgesonderte Beilage zu Fischgerichten.
Wer die Fleischgerichte mag, muss Schweinefleisch "Lom am col" kosten. Das Fleisch wird in den Kohlblättern überbacken und mit Rosinen und Zedernüssen ergänzt. Noch ein gefordertes Gericht ist das auf dem offenen Feuer überbackene Ferkel "Lechona". Diese Speise wird oft während der großen Feiertage gekocht.
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