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Les entreprises de production du chocolat de Gdańsk sont connues dans le monde entier, les pâtissiers de la ville créent du chocolat beaucoup de confiseries exceptionnelles, y compris des compositions de sculptures originales. L’exposition des sculptures de chocolat est un des événements les plus importants du festival, on a aussi la possibilité d’acheter une sculpture qu’on vient d’aimer.

On peut visiter les ateliers très intéressants où les pâtissiers dévoilent les secrets de la production du chocolat exceptionnel et apprennent à faire des bonbons et des plaques de chocolat des formes orginales. Il est à noter que souvent pour la production des confiseries les professionnels se basent sur les recettes, composées encore il y a quelques siècles. La fâte est terminé par la remise des prix aux meilleurs pâtissiers et sculpteurs.
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