Резиденции в Техасе

В крупных туристических городах распространены рестораны-барбекю, неповторимый аромат приготовленного на открытом огне мяса витает здесь повсюду. Говоря о популярных национальных угощениях, обязательно стоит упомянуть традиционный техасский чили, который готовят без фасоли. Это пикантное блюдо местные жители считают идеальным дополнением к мясу.

Коренные жители, которые занимаются скотоводством и вынуждены огромное количество времени проводить вдали от дома, готовят массу интересных блюд на передвижных кухнях. В котелках и жаровнях они готовят настоящие мясные деликатесы, обычно на приготовление блюд требуется не менее четырех часов. Уникальным кулинарным шедевром является так называемое «фондю» - огромные куски мяса, нанизанные на вилы, которые готовят в котле с кипящим свиным жиром. Утонченным натурам такой грубый способ приготовления пищи может показаться настоящей дикостью, но гурманы прекрасно знают, насколько вкусным получается приготовленное таким образом мясо. Температура растопленного в котле жира настолько велика, что для приготовления увесистых кусков мяса требуется всего пара минут. В результате получается восхитительный стейк средней прожарки с хрустящей корочкой, готовят блюдо без добавления каких-либо приправ.
Читать полностью...