К традиции употребления вина местные жители относятся с особым почтением, оно присутствует в рационе буквально каждый день. Стоит отметить, что вино принято пить разбавленным, разбавляют его обычной столовой водой в пропорциях от 1:1 до 1:3. Слабо разбавленное вино могут давать попробовать даже детям, здесь оно считается не алкогольным напитком, а обычным освежающим коктейлем.
В местечке под названием Пиларо производят особые сорта сыра, которые считаются самыми вкусными в Греции. Самыми известными сортами производимых здесь сыров являются фета, мезитра и кефалотири, во многих зарубежных странах они считаются настоящими деликатесами. Главный секрет местных сыроваров заключается в соблюдении многовековых традиций. По одной из версий, первые мастера, которые начали производить сыр, жили в Кефалонии еще в 8 веке. Естественно, что с тех времен традиции сыроварения существенно изменились, однако некоторые секреты мастерства актуальны и сегодня.
Читать все...