Местные кулинары практикуют довольно необычные способы приготовления блюд. Так, мясо и рыбу часто запекают на углях, предварительно завернув их в листья банановой пальмы. В процессе нагревания листья выделяют маслянистое вещество с приятным ароматом, в результате блюдо не пригорает и насыщается будоражащими аппетит запахами. Для многих путешественников настоящим местным деликатесом становятся жареные бананы, которые местные жители употребляют буквально каждый день. Стоит отметить, что для жарки используется только один, особый вид бананов под названием «платано». Этот сорт бананов даже в зрелом виде имеет зеленый цвет, сырыми платано не употребляют.
Среди повседневных блюд местных жителей стоит выделить «бандеру» - это сытное рагу, которое готовят из самых разных овощей, мяса и морепродуктов. Любителям мясных блюд стоит попробовать жареную свинину «пуэрко-эн-пуйя», а приготовленная на гриле свинина в Санто-Доминго считается настоящим деликатесом. В многочисленных уличных кафе и на красочных рынках посетителям непременно предложат приобрести традиционные лепешки «касабе», которые готовят из маниока.
Читать все...