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Auf jeder Stadtstraße kann man die gemütlichen Kneipen und kleinen Restaurants entdecken. Wenn man über die Preispolitik der gastronomischen Anstalten spricht, lohnt es sich zu erwähnen, dass sich die Prestigerestaurants in der Nähe von den Plätzen Burg und Markt befinden. Die Touristen und Studenten haben sich längst die lokalen Verkaufsstände „Frikaten“, in denen man den von allen beliebten Pommes frites und andere Anbisse kaufen kann. Die meisten Prestigerestaurants öffnen sich nur abends nach 6 Uhr. Unter den exklusiven Anstalten zeichnet sich das Restaurant De Drie Zintuigen aus, in dem die auserlesensten Feinkostartikeln und die seltsamsten Weinsorten angeboten werden. Brügge ist das echte Paradies für die Liebhaber des Schaumgetränks, in jedem Bar und jeder Kneipe gibt es doch die Dutzende Sorten des belgischen Biers.

So bietet die Kneipe De Garre ihren Besuchern Hundert Biersorten zum Auswahl. Sie hat die eigene Bierbrauerei, in der die Exklusivbiersorten unter dem Namen Triple de Garre hergestellt werden. In der Kneipe Brugs Beertje herrscht immer die lustige und ungezwungene Atmosphäre, neben dem Bier werden hier die ausgezeichneten Nachtische angeboten. Wahrscheinlich die älteste Anstalt von Brügge ist die Osterie Vlissinghe, die 1515 geöffnet worden war. Hier werden den Gästen die Gerichte der Nationalküche in ihrer klassischen Erfüllung angeboten. In Brügge gibt es auch mehr exotische Anstalten, so wie das Restaurant Narai Thai. Die Grundlage seines Menüs bilden Thai Spezialitäten, die Köche hört nicht auf die Besucher mit den originellen Autormeisterwerken und der meisterhaften Verbindung der Ostwürzen zu bewundern.
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