En los restaurantes locales, los fanáticos de la carne deben probar 'Ropa Vieja', cuya receta también fue inventada en la Edad Media. El plato se prepara a partir de carne de res o cerdo, que a menudo se combinan con carne de aves. Es una reminiscencia del guiso de verduras al que necesariamente agregan algunas cebollas, tomates y otros tipos de verduras. A veces, las verduras se sirven como guarnición separada, y los plátanos fritos se consideran la guarnición más inusual para el plato principal.
Los vegetarianos y todos los fanáticos de las sopas de verduras no deben ignorar la sopa de verduras Potaje. A pesar de estar preparado únicamente con vegetales, el plato resulta muy satisfactorio. Papas, calabacines, zanahorias y diferentes tipos de frijoles, así como hierbas frescas, se agregan necesariamente a este tipo de sopa. Hoy hay docenas de formas de preparar esta popular sopa en la isla, incluidas versiones especiales de Potaje con carne. La característica principal de la sopa es un tiempo de cocción muy largo, por lo que resulta muy espesa.
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