Con los años, han inventado muchas formas nuevas de cocinar espadín, lo que permitiría conservar el pescado durante mucho tiempo. El pescado estaba ahumado, hervido, frito, seco y salado. Es en las cercanías de Kiel donde se construyó la primera fábrica de conservas del mundo en la primera mitad del siglo XIX para producir espadines en conserva. Los espadines locales son muy populares no solo entre los ciudadanos sino también entre los turistas que visitan la ciudad incluso hoy. Compran pequeñas latas de pescado como souvenirs; los espadines se pueden comprar en literalmente cualquier tienda de comestibles local.
Para probar algunos platos de pescado interesantes, asegúrese de visitar los restaurantes de Kiel especializados en cocina regional. Se pueden encontrar y probar manjares de pescado más interesantes en los mercados locales. Sin embargo, el pescado no es todo por lo que Kiel es famoso: en los restaurantes locales, a los huéspedes se les ofrece una gran selección de abundantes platos de carne y papas, ricas sopas y pasteles. En las cercanías de la ciudad, hay varias bodegas excelentes, los vinos locales son muy populares en toda Europa.
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