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Les experts en matière de la cuisine appellent Göteborg «le temple de poisson» de la Suède, pendant de longues années la ville reste un centre gastronomique du pays. De nombreux restaurants et cafés à l’ambiance agréable sont devenus une des curiosités principales de la ville, tous les établissements gastronomiques proposent aux visiteurs les plats nationaux préparés selon les recettes classiques. Un plat national le plus populaire est un hareng salé, préparé par les cuisiniers locaux de plusieurs façons. Même les experts de ce style culinaire pourront se perdre dans la diversité des gourmandises originales et des chefs-d’oeuvre culinaires du poisson.

Un des établissements gastronomiques les plus connus est le restaurant de la cuisine nationale Sjomagasinet, situé dans un beau bâtiment historique. Pour la meilleure qualité des plats proposés il a reçu plusieurs grands prix. Tous les matins les cuisiniers du restaurant se dirigent vers le marché aux poissons local, pour acheter les meilleurs ingrédiens exptoqies pour leurs chefs-d’oeuvre culinaires. Une spécialité du restaurant est un hareng en marinade, les gourmands pourront aussi commander les fruits de mer exotiques. À côté du Musée des arts est situé un autre restaurant sympathique – Fond. Ici chaque plat représente un mélange original des traditions nationales et des nouveautés originales. Il est sûr qu’on ne pourra jamais goûter des chefs-d’oeuvre pareils dans d’autres établissements gastronomiques.
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