Nationale Küche von Malta für Gourmets. Authentische Rezepte, Delikatessen und Spezialitäten

  Die nationale Küche Maltas hat die Merkmale des subtilen Ostens absorbiert; heller Geschmack der italienischen Küche, herzhafte britische Gerichte und die Eleganz der Gerichte aus Frankreich. Der Inselstaat war lange Zeit Gegenstand von Kontroversen zwischen den Arabern, den Franzosen und den Briten, die zu einer Mischung von Küchen führten. Die Nähe Italiens spielte auch eine Rolle bei der Bildung von gastronomischen Vorlieben der Malteser. In Malta können Sie klassische italienische Pizza, Nudeln mit Meeresfrüchten probieren, und diese Gerichte unterscheiden sich nicht vom Original im Geschmack. Meeresfrüchte nimmt einen wichtigen Platz in Maltas Küche ein und ist einer der Hauptbestandteile in einer Vielzahl von Gerichten.

Unter den italienischen Gerichten in der maltesischen Küche ist die Pasta von größerer Bedeutung. In Malta finden Sie eine Vielzahl von Variationen dieses Gerichts mit einer Vielzahl von Saucen, die originellsten von ihnen können Tintenfisch-Soße genannt werden. Etwas weniger beliebt ist Pizza. Pizzerien sind die häufigsten Betriebe auf dem Archipel. In ihnen können Sie sich einen Imbiss gönnen und eine Auswahl an Gerichten nach traditionellen Rezepten probieren. Die Malteser kochen oft Ravioli, die beliebteste Füllung der Einheimischen ist der Ricotta-Käse. Mediterrane Traditionen werden auch in den Besonderheiten der lokalen Küche gesehen. Eines der bemerkenswerten Beispiele ist das Gericht 'Tympanum', das griechischen Ursprungs ist und rohe Teigwaren mit Hackfleisch und Bechamelsauce ist.

Ein weiteres Merkmal der mediterranen Küche ist die aktive Verwendung von Gemüse. Zu den beliebtesten Gemüse gehören Auberginen, Tomaten, Blumenkohl, Artischocken, Paprika, Zucchini, Kastanien, Zwiebeln. Gemüse kann ein unabhängiges Gericht sein; in diesem Fall werden sie gewöhnlich mit verschiedenen Füllungen in gefüllter Form hergestellt. Unter den Käsesorten bevorzugen Malteser gewöhnlich Ziegen- und Schafskäse. Die beliebtesten Fleischsorten sind Kaninchen, Geflügel und Rindfleisch. Unter den Fleischgerichten sollten Sie unbedingt einen Kanincheneintopf 'stuffat tal-fenek' probieren, der mit einem einzigartigen Gewürz- und Kräutersortiment zubereitet wird. Ein anderes original Fleischgericht - 'Bragioli', ist gebackenes Fleisch mit Eiern und verschiedenen Arten von Gemüse gefüllt. Copyright www.orangesmile.com

Malteser geben oft Pasta zu Suppen, eine der häufigsten Suppen ist 'kusksu' - Nudelsuppe mit Bohnen. Ein weiteres originelles Gericht mit Nudeln ist ein Omelett 'froga tat-tarja'. Meeresfrüchte verdienen besondere Aufmerksamkeit. Lokale Köche bereiten sorgfältig Gerichte aus Seefisch zu - Forelle, Barsch, Meeräsche. Tintenfisch, Muscheln, Tintenfische sind auch die wichtigsten Zutaten in einer Vielzahl von Gerichten. Sie können mit Nudeln gefüttert, zu Pizza gegeben oder als separates Gericht zubereitet werden. Zu den bekanntesten nationalen Gerichten von Meeresfrüchten und Fisch gehören Fischkuchen 'Lampuka', Schneckeneintopf 'Bebbux', gefüllter Oktopus 'Arnit Mimli'.

Arabische Traditionen brachten Gewürze zu lokalen Rezepten. Maltesische Köche verwenden aktiv Safran, Estragon, Majoran, Basilikum, Vanille, Zimt. Sehr oft wird Knoblauch zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt. Gewürze geben den klassischen Rezepten einen neuen Sound und machen die maltesische Küche authentisch und originell. Brot ist ein fester Bestandteil jeder Mahlzeit; sehr oft backen die Hausfrauen selbst. Maltesisches Brot heißt 'Hobza'. Unter anderem ungesüßten Gebäck sind verschiedene Fisch- und Fleischpasteten, Blätterteig mit Ricotta oder Gemüsefüllung beliebt. Solche Kuchen sind 'Pasticcio'; Sie können sie in jeder Pizzeria kaufen. Schlechte maltesische Pfannkuchen 'sfineg' sind Teigstücke, die zusammen mit Meeresfrüchten gebraten werden.

Auf Malta warten unglaubliche Überraschungen auf Süßspeisen und Desserts. Sehr beliebt in der lokalen Bevölkerung sind Cannoli, knusprige Wafer-Röhrchen mit Ricotta. Ein anderes traditionelles maltesisches Dessert - 'Imqarrun', ist ein Gebäck, das in rautenförmige oder rechteckige Stücke geschnitten ist. Datum mit dem Zusatz von verschiedenen Gewürzen und Zusatzstoffen, einschließlich Anis und Lorbeerblätter werden als Füllung verwendet. Auch sehr beliebt im Land sind Mandelgebäck 'Quaresimal', süße Ravioli, Schokoladenkuchen und Kuchen, Donuts. Unter den alkoholfreien Getränken bevorzugen Malteser Karottensirup, Vanille-Sirup, Mandel, Wasser, Zucker und Milch mit Zimt.