Манчестер: разделы тургида
Особой составляющей гастрономии Манчестера является выпечка, здесь готовят изумительные пироги и торты. Самым известным кулинарным шедевром, который можно попробовать в местных ресторанах, считается Манчестерский тарт, сегодня его готовят в самых разных странах. Для приготовления теста необходимы следующие ингредиенты: 220 г муки, 90 г сливочного масла, 30 г сахара, 1 яйцо и 2 яичных желтка. Для начинки потребуется: 3 апельсина, цедра с двух лаймов и двух апельсинов, 6 яиц, 1 спелое манго, 3 маракуйи, 6 яиц, 250 г сахара, 200 мл сливок с высоким процентом жирности, 1,5 ст.л. рома. Для украшения тарта потребуется 100 г фезалиса и 4 ст.л. кокосовой стружки.
Тарт рекомендуют готовить в круглой форме для выпекания диаметром 23 см. Для приготовления теста нужно смешать муку с сахаром и добавить в нее кусочки масла. Тесто перемешивают в комбайне или руками до тех пор, пока масло не превратится в мелкую крошку. В смесь добавляют два яичных желтка и 2 ст.л. холодной воды, после чего вымешивают до однородности. После приготовления тетно нужно убрать в холодильник на 20 минут. После этого тесто нужно раскатать в тонкий пласт и разместить по дну формы, закрыв бортики. Тесто выпекают в духовке при 220 °C 20 минут. После этого тесто нужно достать, смазать взбитым яйцом и поместить обратно в духовку еще на 8 минут при температуре 140 °C.
Для начинки нужно смешать яйца, 150 г сахара, цедру апельсина и лайма. Половину манго нужно протереть через сито, чтобы получилось пюре. Маракуйю тоже протирают через сито и добавляют сок лимона, чтобы получилась смесь объемом 100 мл. Все компоненты соединяют в одной посуде, добавляют сливки и ром и перемешивают до однородной консистенции.
Читать далее...
Эта статья о Манчестере подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.