Национальная кухня Галиции впечатлит путешественников, которые неравнодушны к блюдам из морепродуктов. Такого грандиозного выбора рыбных деликатесов и моллюсков путешественникам не удастся отыскать ни в одном другом регионе Испании, каждое утро местные рыбаки поставляют в рестораны и на рынки огромное количество свежих морепродуктов. Стоит отметить, что для приготовления блюд используются исключительно свежие морепродукты, замораживают и хранят несколько дней их лишь за редким исключением.
Одним из самых дорогих местных деликатесов считается «persebes» - морские трюфели, добыча которых представляет собой очень рискованное и опасное занятие. Растет этот морской деликатес на прибрежных скалах необитаемых островов, на их добычу отправляются только самые опытные рыбаки.
Читать полностью...