Самым ярким символом вальдостанской кухни остается сыр «Фонтина». Сказочно красивые альпийские луга идеально подходят для выпаса скота, молоко, которое дают местные коровы, отличается поистине неповторимыми вкусовыми качествами. Именно из парного коровьего молока и делают сыр, который сегодня знаком гурманам из самых разных уголков света. Традиция приготовления сыра ведет отсчет со второй половины 13 века, именно в это время в регионе появились первые сыроварни. Примечательно, что для приготовления сыра «Фонтина» используют молоко только определенной породы коров.
Читать полностью...