Лангедок-Руссильон: тургид
Несмотря на то, что приморский регион богат рыбой и разнообразными морепродуктами, мясные блюда всегда занимали почетное место на столе. Типичным повседневным блюдом является баранина, которую запекают с розмарином, лавровым листом и чесноком. Это очень простое в исполнении блюдо, которое отличается превосходными вкусовыми качествами. Не лишена национальная кухня и распространенных «мифов», одним из которых являются так называемые каталонские соусы. Это название прочно закрепилось за рядом томатных соусов, которые сегодня готовят в самых разных странах мира и даже продают расфасованными в крупных супермаркетах. На самом деле, в национальной кухне региона томаты используются крайне редко, и никаких соусов из них не готовят.
Самым известным и популярным местным десертом является «Крем Каталана» - разновидность хорошо известного всем «Крем Брюле». Этот десерт очень легкий и низкокалорийный, поскольку готовят его из нежирного молока, в отличие от ближайшего общеизвестного аналога, для приготовления которого используют сливки. В десерт тоже принято добавлять пряности: цедру лимона и апельсина, а также ваниль.
Читать полностью...