Cocina nacional de Georgia para gourmets. Recetas auténticas, delicias y especialidades
La cocina de Georgia es una de las más populares del mundo. Su característica principal es una delicada combinación de sabores picantes y picantes. Diferentes regiones del país tienen sus tradiciones culinarias formadas como resultado de la fusión de dos culturas. En el oeste, que estaba bajo la influencia turca, la cocción de harina de maíz y carne de ave está muy extendida. En las regiones orientales que están en contacto con Irán, prefieren harina de trigo, carne de res y carne de cordero. Los residentes de las zonas ribereñas consumen grandes cantidades de pescado. Los ingredientes comunes para toda la cocina georgiana son los ingredientes de cocción y las tecnologías que involucran el uso de fuego abierto y saliva (una base ácida que le da a los platos un sabor único), y varias salsas.
Estos lugares realmente merecen la atención de un verdadero viajero-investigador.
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Durante su larga historia, el territorio de la Georgia moderna perteneció o fue ocupado por turcos, árabes, griegos, mongoles, rusos y …
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Khinkali se sirve a menudo como un segundo curso. Es un producto jugoso picante hecho de masa rellena con carne picada. Otro plato de carne es Mtsvadi, o el shish kebab favorito de todos. Los georgianos utilizan carne de res (filete de bovino, basturma) o cordero con berenjena para su preparación. Muzhuzhi se prepara a partir de carne de cerdo joven. Las patas y las colas son marinadas en vinagre de vino y luego preparadas por los hombres. La carne de cordero grasosa, papas, berenjenas, tomates y cebollas, sazonados con cilantro, albahaca y pimienta se utilizan para hacer Chanakhi. Uno de los platos georgianos más famosos es el Chakhokhbili. Su receta incluye carne de ave, ternera o cordero. La carne se fríe en una sartén junto con las cebollas, luego se hierve en caldo de verduras con la adición de especias. La famosa tabaka de pollo se cocina en una “tapa” de sartén ancha y cerrada bajo opresión. La carne del pollo cocido a menudo sirve de base para otros platos, por lo que generalmente no se sazona. Khachapuri (un plato de masa y queso) que tiene varias formas de cocinar merece atención separada.
Los rasgos principales del carácter de la gente georgiana que data de la historia son; La espontaneidad, la sinceridad y la autoestima. Según …
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