Gurmeler için Arjantin Mutfağı. Otantik tarifler, lezzetler ve spesiyaller

  Arjantin, sadece üretmekle kalmayıp aynı zamanda kırmızı et, şarap ve tahıl dahil olmak üzere farklı ürünler de ihraç eden büyük bir ülke, Güney Amerika’nın kültürel başkentidir. Ülke, fantastik köpüklü şarabı ve mermer sığır eti ile ünlüdür. Lezzetli ızgara biftek olan Asado, bölgedeki en eski mutfak geleneklerinden biridir. Yerel yemekler, çok çeşitli Avrupa mutfağı tarafından şekillendirildi. Ülkede, bariz Fransız titreşimleri, İtalyan makarnası ve kokulu Fransız unlu mamulleri olan yemekler görmek nadir değildir. Arjantinliler bu yemeklere özel çekiciliklerini katarak onları gerçek gastronomik şaheserlere dönüştürüyor. Michelin Restoran Rehberi, Arjantin restoranlarını derecelendirmiyor, ancak birçok yerel şef ünlü aşçılık okullarında becerilerini geliştirdi ve ardından ulusal mutfağı doğru yönde geliştirmek için eve döndü.

Arjantin’de genç dana biftekleri çok popüler. Yerel halk genelde etli yemekleri sever. Asado, ülkenin bulunduğu bölgeye göre birçok çeşidi olan muhteşem bir yemektir. Bu, çeşitli soslarla kaliteli eti seven herkes için gerçek bir şölen. Carbonada Criolla, eşsiz baharat kombinasyonuna sahip bir dana yahnisidir. Sıradan patates ve soğan yerine, bu tarif tatlı kuru meyve ve yam içerir. Fugazza, bölgede inanılmaz derecede popüler. Bu Arjantin usulü soğanlı pizza, her yerlinin favori yemeğidir. Makarna Frola de Dulce Membrillo, ev kurabiyeleri içeren ayvalı mis kokulu bir tatlıdır.

Arjantin, lezzetli mutfağı ve yerel restoran ve kafeleri ile uluslararası üne sahiptir. Gezginler, Arjantinlilerin birçok nesildir sofralarının ana yemeği olan klasik Parrilla’yı (biftek) kesinlikle denemeliler. Parilla, büyük parçalar halinde ızgara et, cips ve köpüklü suyla karıştırılmış ucuz kırmızı şarap içerir. Cuartito restoran, Buenos Aires’te otantik pizza yemek için harika bir yerdir. Bu tematik Arjantin kafesi 1943’ten beri açıktır. Duvarları bayraklar, eski futbol eşyaları ve geçmişin popüler şarkıcılarının fotoğrafları gibi farklı hatıralarla dekore edilmiştir. Adını şefinden alan restoran Dante Liporace, ziyaret eden turistlerin en güzel hatıralarından biri. ElBulli’de yıldız şef Ferran Adrià ile işini bitiren Liporace, evine döndü ve şimdi lüks bir otele dönüştürülmüş kolonyal tarzı bir konakta açık olan nispeten yeni bir restoranı yönetiyor. www.orangesmile.com tüm hakları saklıdır.

Buenos Aires, ülkedeki herhangi bir tatilin muhteşem bir son destinasyonudur. Pek çok gezgin Arjantin’de şarap tadım turlarını sever. Bu turlar yerel mutfağı tanımak, Cafayate yakınlarındaki üzüm bağlarında ulusal lezzetleri (Parilla) veya çiftçilerin geleneksel yemeklerini denemek ve elbette Malbec ve Torrontes üzümlerinden üretilen lezzetli yerel şarapları tatmak için harika bir fırsat. Purmamarca’yı ziyaret etmeye karar verirlerse turistler unutulmaz bir hafta sonu geçirebilirler. Bu, Yedi Renk Tepesi adı verilen çok renkli bir dağın dibinde bulunan büyüleyici bir köydür. Dağları gördükten sonra, lezzetli ev yapımı şarap içmek özellikle keyiflidir. Yerel rehberler, her zevke uygun bir dizi ilginç rota ve gezi sunar. Yolcular her zaman iyi yapılandırılmış ve bilgilendirici farklı menüler ve şarap tadım seansları arasından seçim yapabilirler.

Latin Amerika mutfağının en popüler tarzına rağmen, sınırın güneyindeki tüm yiyecekler baharatlı ve sıcak değildir. Arjantin mutfağı, İtalyan mutfak geleneklerinden çok esinlenmiştir. Tipik yerel yemekler arasında çeşitli makarna türleri, patates püresi ve birkaç et yemeği (carne asado, milanesa, lomo, empanadas) bulunur. Arjantin’de baharatlı yiyecekler neredeyse yok. Bölgenin geleneksel baharatları farklı acı biber türleridir. Ülke, her birinin kendi geleneği olan bölgelere ayrılmıştır, ancak bir şey her zaman değişmez - Arjantinliler çok misafirperver bir millettir.

Ülkenin sakinlerinin harika bir geleneği var - her kahvaltıyı gerçek bir kutlamaya dönüştürüyorlar. Yerel halkın dediği gibi, bu fikir birdenbire ortaya çıktı ama hızla popüler oldu. Çoğu zaman, kahvaltı hızlı bir matecitodur. Gofretler, krepler ve omletler de popüler olsa da, Arjantinlilerin fethetmesi imkansız bir sabah yemeği var. Kelimenin tam anlamıyla “fatura” anlamına gelen Facturas olarak adlandırılır. Arjantinliler, günü son derece güzel kılmak için mideye sundukları lezzetli pişmiş hamur işlerini tanımlamak için Fracturas terimini kullanıyor. Arjantin’de evde kahvaltı yerine şirin bir kafede kahvaltı yapmak yaygındır. Bu şirin kafeler, yerel halkın bir incelik olarak gördüğü ağız sulandıran omletler ve tatlı unlu mamuller sunuyor.

Her turistin sadece bu ülkede tadı çok güzel olan et yemekleri ve mezeleri denemek zorunda değil. Yerel hamur işleri daha az lezzetli ve şaşırtıcı değildir. Tatlı unlu mamuller farklı şekil ve boyutlarda gelir. Örneğin, yumuşak krema ile doldurulmuş medialuna adı verilen yerel kruvasanları denemeyi düşünün. Dulce de Leche bir tür ev yapımı karameldir. Bu tatlı ve yapışkan Arjantin hamur işi hemen hemen her kahvaltıda, hamur işinde ve çeşitli meyve tatlılarında bulunur.