Национальная кухня Кубы - знаменитые блюда, напитки и деликатесы

Кубинская кухня сочетает испанские и африканские традиции. Островом долгое время владели испанские колонизаторы, на плантациях трудились рабы из Африки – эти две группы людей и составили основное население. В сочетании их кулинарных предпочтений сложилась кубинская традиция, которая немного схожа с кухней остальной части Карибского региона. Некоторые популярные кубинские блюда: Крокетас – жареный сыр с ветчиной оформленный шариками, Ропа-Вьеха – тушёная с томатами рубленая говядина, Арроз кон Пойо – курица с рисом под соусом Софрито. Популярно колоритное по названию блюдо и одновременно гарнир «Мавры и христиане», цветовой контраст создают рис и чёрные бобы.

Блюда обязательно заправляют соусом. Видов соусов огромное количество, в качестве ингредиентов используют чеснок, перец, помидоры, лук, оливковое масло, сок апельсина и лайма, орегано, папайю, манго, бананы – вместе со специями сочетают любые овощи и фрукты, которые посчитают необходимыми к конкретному блюду. Получаемые кисло-сладкие, сладкие, острые, пряные соусы придают блюдам пикантность, создают вкусовую неповторимость. Соус подают к перовому и ко второму блюду, отсутствие соуса – случай исключительный. Несмотря на обилие соусов, особо острых среди них почти нет.

Кубинцы обожают сладости, названия европейцам малознакомы, но блюда приятны на вкус, поднимают настроение, их стоит попробовать. Некоторые традиционные десерты, любимые кубинцами: печеные пирожки – Пастелиос – с начинками из гуавы, ананаса, кокоса или сыра, молочный бисквит – Трес Лечес – напитанный сливками, сгущенным и топлёным молоком, сладко-солёный пирог из заварного крема – Флан – с яйцами и корицей, популярны пироги с кокосом и апельсином, с гуавой, десерт из фруктов и сыра. Домой берите кофе и сладости, за пределами Кубы их сложно будет отыскать, а вкусы достойны, чтобы познакомить с ними своих родственников и друзей. Копирайт www.orangesmile.com

Сладкоежкам непременно нужно посетить кафе «Музей Шоколада» (Museo del Chocolate), здесь подают кофе и шоколад, каждое сочетание оригинально, зависит от самого шоколада (белого и чёрного) и добавок, создающих множество вкусовых оттенков – сладкие, кислые, горькие, терпкие, нейтральные. Из названия ясно, что кафе также является музеем шоколада, где расскажут историю его возникновения. Приятным вкусом обладает мороженое – Каппелиа, его продают везде, оно популярно у туристов. Приехав на тропический остров, не обойдите вниманием фрукты и соки, некоторые названия покажутся странными – черимойя, мариньон, гуанабана, именно на Кубе их нужно попробовать.

Большое раздолье любителям алкогольных коктейлей – в их основе кубинский ром, уже это обстоятельство делает их популярными у туристов, но прежде и сами кубинцы любят свой ром и коктейли с ним: Дайкири, Мохито, Куба Либре (Свободная Куба), Мулата. Наиболее популярен ром «Havana Club», в него добавляют лёд, особые ценители не разбавляют. Ром делится на 3 сорта – Anejo, Carta Blanca, Carta Oro, различающиеся по цвету и вкусу за счёт различной выдержки и ингредиентов. Хотите знать, как делают ром на Кубе – посетите музей рома, здесь в популярном изложении получите подробности технологии производства.

Местные бананы – Платаны или Плантаны (в испанском – plátano, французском – plantain), имеют внешнюю схожесть с привычными сладкими бананами, которые всегда есть в европейских магазинах, но плод более крахмалистый и твёрдый, в Карибском бассейне его считают овощем (как картофель). Платан не едят в сыром виде, подают как гарнир к мясным блюдам, делают чипсы – Тостоны, а подслащивая и поджаривая до золотистой корочки, получают лакомство для сладкоежек – Платаны Мадурос – своего рода мягкие конфеты, стоит отведать. Бананы настолько распространены в кубинской кухне, что блюда из них представляют собой целую категорию, называемую – Фуфу (Fufu).

Вкусно и недорого можно покушать в ресторане «El Chanchullero de tapas», расположившемся в старой Гаване, недалеко от Капитолия. Уютный интерьер, хорошая кухня, выбор коктейлей и пива, удивительно недорогой кофе – достойный набор для приятного обеда или ужина в тесной компании. Обратите внимание на величину порций – они большие, как и коктейли, не каждый осилит, чтобы понять свои возможности – не заказывайте сразу много, попробуйте одно. В баре «Floridita» можно выпить с самим Хэмингуэем – в зале установлена его статуя, писатель любил бывать в заведении, выигрывал в споре на количество выпитого коктейля дайкири. Более высокими будут цены в престижном ресторане «El Templete», расположенном в любимом туристами районе с отличными видами на столичную гавань, здесь красиво, стоит побывать.

Приятно наблюдать городские пейзажи с 11 этажа, наслаждаясь вкусным обедом, такое удовольствие доступно в ресторане «Porto Habana» (район Ведадо). Снаружи здание выглядит обыденно, но интерьеры обеденного зала красивы, а заранее забронировав столик на лоджии – попадаете на великолепную смотровую площадку. Вместе с вкусными блюдами из ягнёнка, баранины, рыбы, в сочетании с десертами и вином – получаете приятный и незабываемый вечер. Менее затратным окажется посещение кафе «Habana 61», обеденный зал небольшой, скромно оформленный, но отменно приготовленные из мяса и морепродуктов блюда карибской и европейской кухни компенсируют маленькие неудобства, популярные коктейли на основе рома добавят романтичного настроения.