Stierkämpfe und Flamenco-Rhythmen sind die ersten Assoziationen, die Andalusien erwähnen. Ohne nationale Musik und Darbietungen professioneller Tänzer kann hier kein Urlaub stattfinden; Aufführungen von Matadoren waren lange Zeit ein beliebter Zeitvertreib der indigenen Bevölkerung. Mehrere Matador-Schulen, in denen Jungen von klein auf ausgebildet werden, befinden sich in Andalusien. Natürlich finden ihre Trainings ohne Bullen statt; Letztere werden durch spezielle Wagen mit angeschraubten Hörnern ersetzt.
Einige Arenen sind öffentlich zugänglich, so dass Touristen zukünftige Champions-Trainings verfolgen können. Jungen jagen einander mit erstaunlichen Karren, aber es scheint nur auf den ersten Blick eine einfache und bedeutungslose Lektion zu sein. Workouts erfordern große Kraft; Nur ein paar junge Matadore werden mit Bullen in der Arena auftreten.
Andalusien ist bekannt als ein wichtiges Zentrum der Olivenölproduktion; Anbau und Verarbeitung von Oliven bleibt auch ein wichtiges nationales Handwerk. Andalusien ist der größte Ölproduzent der Welt. Jedes Jahr Mitte November feiern Einheimische das Festival der Oliven. Das Festival findet statt Baena, die stolz die Hauptstadt der Oliven genannt wird.
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