Коста Брава: разделы тургида
Кухню Коста Бравы просто невозможно представить без морепродуктов, здесь готовят сотни вариантов блюд из различных видов рыбы, моллюсков и ракообразных. Одно из самых типичных блюд называется «сукет» - так называют тушеные морепродукты с овощами, которые в каждом местном ресторане готовят по особому рецепту. В блюдо могут добавлять кусочки рыбы, креветок и моллюсков, картофель, помидоры, зеленый горошек и чеснок. Когда-то такое незатейливое блюдо готовили местные рыбаки, они добавляли в него все виды морепродуктов, которые удавалось добыть в течение дня.
В регионе готовят особый вид паэльи, который называется «arros negre». Главная особенность блюда заключается в том, что для его приготовления используют особый черный рис. Его подкрашивают чернилами каракатицы, такая необычная паэлья считается у местных жителей одним из главных праздничных блюд. Для приготовления этого блюда принято использовать только местный рис, который выращивают в окрестностях города Палс.
Еще одним оригинальным блюдом из риса, которое понравится гурманам, является «arroz con paloma» - рис с голубями. Считается, что впервые такое блюдо приготовили в Ампурдане, в этом городе на ферме уже много лет выращивают особую породу голубей. Они отличаются уникальными вкусовыми качествами и напоминают перепелок, в процессе приготовления в блюдо добавляют множество интересных специй, чеснок и морковь.
Читать далее...
Эта статья о Коста Браве подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.