Канагава: разделы тургида
Если говорить о префектуре Канагава в частности, то здесь наиболее популярными блюдами, которые можно найти практически в любом ресторанчике, являются Kaigun Kare, Namashirasu Don и Sanmamen. Первое – это рис по-флотски с карри. Рецептура достаточно проста и практически идентична классическому рецепту, распространённому во многих уголках мира. Отличие местной разновидности в том, что во время приготовления используется сорт карри, производящийся только в Японии. Именно эта пряность добавляет еде особый вкус и аромат.
Namashirasu Don представляет собой особую разновидность суши. Дословный перевод рецепта означает «сырые мальки с рисом». Способ приготовления достаточно прост: свежие сардины или анчоусы режут тонкими кусочками и сырыми выкладывают на свежесваренный белый рис. Чтобы сделать вкус незатейливого блюда более пикантным, можно использовать имбирь, васаби, соевый или какой-либо другой японский соус – местная кухня может предложить самые разные сочетания вкусов.
Sanmamen – одна из разновидностей японской традиционной кухни, дословный перевод: «лапша с овощами». В классическом рецепте используется пшеничная круглая лапша – рамэн, которую отваривают в соевом соусе. Из овощей, как правило, подают тонко нашинкованные морковь, капусту, репчатый и зеленый лук, сладкий перец, обжаренные в масле со специями. К блюду можно попросить какой-нибудь японский соус – острый, сладкий или пикантный, в зависимости от ваших предпочтений.
Читать далее...
Эта статья о Канагаве подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.