Валле д'Аоста: разделы тургида
Кулинарные традиции местные жители считают неотъемлемой частью своей культуры, а потому трепетно оберегают их от всепоглощающих перемен современного мира. Национальное меню состоит преимущественно из простых и сытных блюд, уже много лет основу питания коренного населения составляют мясо, молочные продукты и овощи. Приятным дополнением к этой простой пище служат грибы, злаки и фрукты, а любителям более изысканных угощений обязательно стоит попробовать местную дичь. Как и много лет назад, охота и рыболовство остаются распространенными промыслами, поэтому в национальных ресторанах гостям всегда предложат блюда из восхитительной пернатой дичи и свежей рыбы.
Самым ярким символом вальдостанской кухни остается сыр «Фонтина». Сказочно красивые альпийские луга идеально подходят для выпаса скота, молоко, которое дают местные коровы, отличается поистине неповторимыми вкусовыми качествами. Именно из парного коровьего молока и делают сыр, который сегодня знаком гурманам из самых разных уголков света. Традиция приготовления сыра ведет отсчет со второй половины 13 века, именно в это время в регионе появились первые сыроварни. Примечательно, что для приготовления сыра «Фонтина» используют молоко только определенной породы коров.
Читать далее...
Эта статья о Валле д'Аоста подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.