Обычно это самые разнообразные морепродукты, которые в течение дня поставляют в города рыбаки, а также сезонные овощи и изредка мясо. Рыбу и морепродукты чистят и поджаривают на гриле без добавления каких-либо специй, многим любителям пикантных блюд такая еда может показаться пресной, тогда как местные жители от нее просто в восторге. Также стоит отметить, что для коренных жителей внешний вид блюда не имеет серьезного значения, намного важнее для них подлинный вкус продукта «in purezza» («без примесей»).
Вместе с тем, некоторые виды пряностей местные кулинары все же используют. Чеснок, шалфей и розмарин остаются самыми распространенными приправами, но они никогда не переполняют блюдо и придают ему едва уловимый оттенок стороннего аромата. Тосканская кухня понравится поклонникам морепродуктов, но и ценители мясных деликатесов смогут побаловать себя изысканными угощениями.
Читать полностью...