Калабрия: разделы тургида
Для Калабрии характерна довольно простая и сбалансированная пища, любителей отдохнуть в ресторане порадует внушительный размер порций, который также входит в число отличительных особенностей местной кулинарии. Регион имеет массу необычных кулинарных символов, именно здесь производят вино Ciro, которое еще тысячу лет назад получали в подарок победители Олимпийских игр. Очень важное место в национальном меню занимают морепродукты, местные повара великолепно готовят рубы-меч, треску и тунца, а поклонники более пикантных угощений получат возможность насладиться изысканными мидиями, морскими гребешками и креветками.
Кулинарные традиции итальянского региона просто невозможно представить без оливок. В Калабрии из них делают не только высококлассное масло, оливки могут подавать и в качестве самостоятельного блюда. Их могут фаршировать мясом, морепродуктами и пряными травами, а иногда оливки просто сдабривают маслом и молотым перцем – лучшего дополнения к блюдам и местному вину просто не найти.
Типичным национальным блюдом является паста. Несмотря на то, что она распространена абсолютно во всех регионах страны, в Калабрии пасту готовят по-особенному. Главный секрет местной домашней пасты – это уникальные соусы, рецепты приготовления которых опытные кулинары хранят в тайне. Основой для большинства классических соусов является овощной бульон, также макаронные изделия часто приправляют томатной пастой.
Читать далее...
Эта статья о Калабрии подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.