Aux gourmands: cuisine et restaurants à Oslo

Les admirateurs du tourisme gastronomique seront contents des restaurants d’Oslo, chaque établissement de la ville possède du charme spécial. Dans une des anciennes maisonnettes confortables se trouve le restaurant Dyna Fyr qui propose aux visiteurs les beaux plats de produits de mer. Le poisson farci aux épices, les moules et les calmars – parmi les plats présentés on peut trouver beaucoup de mets délicats.

Un des établissements les plus vifs de la cuisine nationale est le restaurant Sult. Il proposera du saumon frit comme sa spécialité, comme la garniture vous puissiez prendre de la salade de pommes de terre, ainsi que du poulet frit aux épices et aux champignons. Le beau bâtiment historique est devenu la situation du restaurant Det Gamle Raadhus, il est un des meilleures établissements d’Oslo. Pendant la saison chaude la partie des petites tables de restaurant s’installe sur la terrasse, pendant le repas les visiteurs pourront jouir des curiosités qui entourent ce restaurant. La base du menu est faite par des plats de poisson, les cuisiniers Det Gamle Raadhus proposent aux visiteurs de déguster plus de quarante chef-d’oeuvres d’auteur.

Les plats excellents de la cuisine familiale sont proposés par le restaurant Holmenkollen. Pour le petit déjeuner on peut goûter ici de bonnes tartes avec du café parfumé, mais pour le souper se régaler des plats de viande et de poisson. Le restaurant le plus connu de la cuisine italienne est Tante Olivia. La pizza parfumée Asparagi, les spaghettis Alfredo et le vin excellent italien ne laisseront indifférent aucun visiteur. Pour les admirateurs de l’art culinaire de Thaïlande il est indispensable de visiter le restaurant Bangkok Thai où on peut déguster les plats les plus divers, de la soupe traditionnelle Tom Yum et des salades de Thaïlande aux mets délicats exotiques. Ça vaut la peine de noter l’intérieur particulière de cet établissement, sa salle est ornée de beaux tableaux de Thaïlande et d’autres objets "orientaux" du décor.

  Les fruits de mer restent un ingrédient important de la cuisine régionale à Oslo. Les restaurants de cuisine locale proposent des homards et des crabes cuisinés par des chefs renommés. La cuisine régionale est également réputée pour ses soupes de poisson. Il existe des dizaines de types de soupes différents, y compris les soupes tendres et crémeuses, les soupes épicées ou les soupes cuites à la sauce tomate.

Lutefisk est l’un des plats de poisson les plus insolites que l’on puisse goûter à Oslo. Il s’agit de poisson séché et vieilli qui est trempé dans de l’eau avant d’être mangé. Cette recette inhabituelle est apparue il y a des centaines d’années - les habitants de la région stockaient le poisson de manière si inhabituelle, ce qui permettait de conserver la capture pendant plusieurs mois. Il existe également de nombreux plats de viande délicieux, par exemple de petites boulettes de viande frites à base de viande de bœuf hachée. Ces boulettes de viande sont généralement servies avec une sauce épaisse et une garniture composée de pois et de pommes de terre bouillies. La tête de vache bouillie est un plat national beaucoup plus inhabituel. Il est généralement servi avec une purée de légumes.

Les voyageurs intéressés par des mets salés plus traditionnels adoreront les côtelettes de porc rôties. Les boulettes de pommes de terre sont une garniture populaire pour divers plats de viande. La venaison stroganoff est une spécialité gastronomique typique à Oslo. Les produits laitiers jouent également un rôle important dans la cuisine régionale. Il est important de mentionner ici le fromage Brunost qui n’est pas facile à trouver en dehors du pays. Brunost a non seulement un goût distinct qui le différencie des autres variétés produites localement, mais aussi une couleur brune inhabituelle qui n’est absolument pas typique du fromage. Il est possible d’essayer Brunost non seulement dans les restaurants locaux mais également sur tous les marchés d’Oslo. Les épiceries et les supermarchés locaux ont souvent des promotions en matière d’échantillonnage du fromage.

Les petits restaurants spécialisés dans la cuisine régionale sont très répandus à Oslo. La plupart d’entre eux proposent des gibiers préparés selon des recettes anciennes. Dans ces restaurants, les visiteurs peuvent souvent trouver de la viande d’orignal cuite d’une manière particulière et même des plats à base de viande de renne. En règle générale, ces restaurants offrent des perdrix alléchantes. Outre un menu riche, ils surprendront agréablement les visiteurs avec un décor inhabituel. Ces restaurants affichent toujours des trophées de chasse intéressants et des artefacts historiques inhabituels.

Même les gourmets expérimentés peuvent ne pas être prêts à essayer certaines spécialités locales, et la truite fermentée Rakfisk en fait partie. Le poisson est cuit en barrique pendant 3 à 6 mois. Pendant le processus de fermentation, le poisson dégage une odeur spécifique et peu agréable. En dépit de son arôme effrayant, le poisson a un goût incroyable et les habitants aiment donc et continuent de manger du Rakfisk. Cette spécialité régionale est encore apparue au Moyen Âge. Il y a plusieurs siècles, les pêcheurs locaux mettaient leurs prises dans un baril et les oubliaient. Le poisson est devenu pourri, mais les pêcheurs ont quand même décidé de l’essayer et ont été émerveillés par son goût inhabituel et délicieux. De nos jours, le plat de poisson fétide est devenu un mets local unique.

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