In den Restaurants von Leiria wird den Reisenden eine Auswahl an Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichten sowie in der Region beliebte Süßigkeiten angeboten. Obwohl die Stadt weit von der Küste entfernt ist, werden hier viele interessante Gerichte mit Fisch und anderen Meeresfrüchten zubereitet. Einige Restaurants sind ausschließlich auf Fisch spezialisiert. Hier können Sie gegrillte Forellen probieren oder originelle Aalspezialitäten genießen. Kabeljau-Gerichte, die unter dem allgemeinen Namen 'Bacalhau' versteckt sind, sind in lokalen Restaurants sehr verbreitet. Köche kennen Tausende von Rezepten für die Zubereitung dieser Art von Fisch, und kein festlicher Tisch kann ohne solche Gerichte auskommen.
Die Auswahl an Fleischgerichten ist nicht minder vielfältig. Das luxuriöseste Vergnügen dieser Art ist Spanferkel. In der Nähe der Stadt gibt es viele gute Bauernhöfe, von denen hochwertiges Fleisch in lokale Restaurants geliefert wird. Schweine- und Kalbfleischgerichte sind weit verbreitet, Ziegengerichte gelten als die interessanteste regionale Spezialität.
Diese Art von Fleisch gilt als ziemlich zäh, aber die lokalen Köche haben unglaubliche Höhen bei der Zubereitung erreicht. Junges Ziegenfleisch wird im Ofen gebacken, und eine weitere gebräuchliche Kochmethode ist das Schmoren in Wein. Für die Zubereitung solcher Gerichte werden bestimmte Weinsorten verwendet, die dazu beitragen, das Fleisch so zart wie möglich zu machen und es mit besonderen Aromen zu sättigen.
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