Lacio es la región más conocida y visitada de Italia; Las tradiciones culinarias de esta región son increíblemente interesantes. Los viajeros que esperan ver restaurantes nacionales con pizza y pasta tradicionales no se sentirán decepcionados, pero además de las delicias italianas clásicas, se sirven platos interesantes. La característica principal de la cocina nacional es la sencillez y el sabor natural de la comida. Los chefs tratan de usar sólo los productos locales comprados a los agricultores.
El método de cocinar es increíblemente simple; La carne y los mariscos se asan generalmente sobre un fuego abierto o en una sartén, y las frutas y los vehículos frescos se utilizan para las ensaladas y las sopas muy simples. Uno de los platos nacionales más populares es cordero asado abbacchio; Aficionados de platos más originales como la ternera saltimbocca asada con jamón con sabor.
A pesar del hecho de que la comida popular local se cocina de los productos más asequibles y populares, puede parecer exótico para muchos visitantes extranjeros. El secreto principal de los cocineros locales es la capacidad de combinar ingredientes que pueden parecer completamente incompatibles. Un ejemplo llamativo es stracciatello que consiste en huevos batidos con queso, que luego se hierve en caldo y se sirve con galletas.
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