La cocina tradicional de Costa Adeje recuerda a la clásica mediterránea, pero todavía tiene algunas peculiaridades distintivas. Por ejemplo, la carne de cabra es la más popular en la región, por lo que la comida local a menudo contiene este ingrediente. La carne de cordero también está muy extendida, por lo que los viajeros encontrarán platos de carne de cordero en prácticamente cualquier restaurante. La carne, que es más común para los turistas europeos, también está presente en los menús. Los restaurantes que se especializan en la cocina nacional también ofrecen una variedad de platos de pescado: los chefs locales son especialmente expertos en cocinar sardinas y dorado.
Como regla general, la carne y el pescado se cocinan de forma sencilla. Más a menudo, los trozos de carne y pescado se asan hasta que están listos y luego se sirven junto con la salsa tradicional Mojo. Este último es un ingrediente importante en muchos platos nacionales. La salsa contiene aceite de oliva virgen, verduras frescas y especias.
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