Жители Нидерландов все чаще предпочитают иностранную кухню голландской.
За последние годы кухня голландских ресторанов стала намного более интернациональной. Всего лишь 47 % ресторанов в Нидерландах имеют голландско-французскую кухню. За последние 10 лет увеличилось количество тайских и японских ресторанов: если в 1996 году в Голландии насчитывалось всего лишь 47 тайских и 49 японских ресторанов, то на сегодняшний день их стало в 3 раза больше. На данный момент в Нидерландах насчитывается 2143 ресторана с южно-европейской кухней, что на 45 % больше, чем в 1996 году. По мнению представителей объединения ресторанного и гостиничного бизнеса, такой процесс можно объяснить тем, что все больше голландцев ездят в отпуск за границу, а возможность пойти в Нидерландах в ресторан с иностранной кухней придает повседневной жизни праздничный оттенок.
