Le conservateur en chef des pyramides est le Grand Sphinx, dont l’apparence stricte et majestueuse fait s'arrêter les voyageurs dans l'admiration. Parmi les édifices religieux il faut nommer la Mosquée de Mohammed Ali, qui a été construite au milieu du siècle dernier. C'est l'un des plus grands temples du pays, il est orné d’un dôme immense, et au-dedans les salles sont décorées de marbre rare, qui permet de garder de la fraîcheur même dans la journée la plus chaude.
Près du temple il y a la Citadelle - l'un des bâtiments les plus anciens dans le monde. Sur le territoire de la forteresse il y a quelques palais et mosquées, ainsi que de vieilles casernes et des entrepôts. Ce grand ensemble architectural est le siege de quelques musées consacrés à l'histoire, à la technique militaire et même aux carrosses royals. Les mosquées abritent aussi beaucoup de belles peintures et de meubles.
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