Остров Гран Канария: тургид
Почетное место в национальной кулинарии занимают первые блюда, среди супов найдутся подходящие блюда и для вегетарианцев, и для любителей мяса. Любители овощных блюд могут заказать суп из кресс салата, а поклонником рыбных угощений понравится суп из тунца. Многие первые блюда являются такими сытными, что могут заменить полноценный обед. Стоит отметить, что для приготовления некоторых первых блюд повара используют не только овощи, рыбу и мясо, но и фрукты. Кусочки груши и прочих свежих плодов делают супы еще более оригинальными.
Что касается мясных блюд, то здесь бесспорным лидером является маринованный кролик, приготовление которого превращается в целый ритуал. Первоначально кролика маринуют с разнообразными специями и пряностями, а после готовят в глиняных горшочках. В качестве гарнира к мясу принято подавать сваренные в крепком соленом растворе картофелины. Выглядит картофель очень оригинально, поскольку во время приготовления его кожура покрывается мельчайшими кристалликами соли.
Читать все...