Neuer Kulinarischer Direktor in Dorint Royal Golfresort & Spa Camp de Mar Mallorca: Jens Bräuning macht sich an die Arbeit

Die anspruchsvolle Küche des Fünf-Sterne-Resorts wird von dem 34-Jährigen Jens Bräuning gepflegt, der jetzt für die kreative mediterrane Küche des Resort Hotels verantwortlich ist. Der neue kulinarische Direktor machte seine berufliche Laufbahn in den weltbekannten Hotels und Restaurants von Sylt, Fuerteventura, Marbella und Majorca bisher. Zurzeit gewöhnt er sich an neues Herd für seine kulinarische Meisterwerke im Restaurant des Dorint Royal Golfresort & Spa in Camp de Mar, dessen ausgezeichneten Ruf er zu verteidigen ist. Zu seinem Menü wählt Jens Bräuning die frischesten Produkte der Mittelmeerinsel und verwandelt sie in die vielfältigsten Gerichte der mediterranen und spanischen Küche.

In Fulda, wovon der neue Küchenchef stammt, führten seine Eltern einen Hotelbetrieb mit eigener Metzgerei. Nach der Schule bekam er eine Ausbildung zum Koch im Sterne-Restaurant "Seehotel" in Konstanz. Seine Ausbildung setzte er nach dem Zivildienst, indem er als Demi Chef de Patie im Relais Château Hotel "Stadt Hamburg" auf Sylt arbeitete. Er übte seine professionellen Eigenschaften auch als Küchenchef im bekannten "Galatzo", Luxus Hotel in Balearischen Inseln.

17.07.2010

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