Гурманам: рестораны и кафе острова Сан-Винсент. Aутентичные блюда и деликатесы, куда сходить поужинать

Местная кухня представляет собой удивительное сочетание традиций приготовления пищи местных индейцев, жителей Англии, Франции и Индии. Благодаря большому притоку туристов здесь при желании можно найти и ресторан с привычными блюдами европейской, американской и азиатской кухонь. Бургеры, суши, паста, пицца, лапша – все это позволит вам не изменять свой рацион питания на острове. Но знакомство с местной культурой не будет полным без погружения в островные кулинарные традиции. Интересно, что Сент-Винтсент – одно из немногих мест в мире, где по-прежнему выращивают и употребляют в пищу крахмалистый клубень арроурут. Порошок из него используют и как заменитель муки, и как ингредиент для пудингов, пирогов и соусов.

Как и жители любой островной территории, аборигены вылавливает в своих водах огромное количество самой разной рыбы, и далеко не весь улов отправляется за границу. Местные повара рыбу чаще всего или просто жарят, или запекают на углях. Популярностью пользуются и блюдо из моллюсков ламби, и вкусное кушанье из соленой рыбы с плодами хлебного дерева и овощами - булжол. Во многих ресторанах за определенную плату могут приготовить блюдо не только из собственных продуктов, но и из вашего улова. Помимо рыбы, которая популярна тут и в горячих блюдах, и в супах, и в разнообразных салатах, в большом количестве местные жители готовят также и креветок.

Море настолько сильно влияет на местную кухню, что во многих ресторанах подают даже напиток из водорослей. Настоящим деликатесом можно назвать рыбу тири-тири. Ее жарят, причем способов жарки известно с десяток, но всегда неотъемлемой частью процесса являются специи и карри. Тири-тири еще добавляют в очень вкусные пирожки. Готовят тут и махи-махи, и тунца, и бонито, и летучую рыбу, в зависимости от сезона и дневного улова. Если вы отправитесь в небольшую деревушку Барруалли, которая расположена на западе острова, то сможете отведать деликатесную черную гринду, она же кит-пилот. Вкусны и местные блюда из осьминогов и омаров. Обязательно попробуйте тушеного кальмара. Копирайт www.orangesmile.com

Мясоедам не стоит расстраиваться – местные жители готовят блюда и из птицы, и из говядины и свинины, но здесь самобытных яств не так уж и много. Чаще всего мясо подают вместе с рисом или горохом, нередко – и с тем, и с тем сразу. Наибольшее распространение получила курица, ее здесь и жарят, и варят, и запекают, и добавляют в салат, и используют как основу для рагу. Впрочем, при желании всегда можно заказать европейский стейк или шницели, привезённые сюда колонистами. Интересно одно из самых известных островных блюд, Oil Down. Оно состоит из приготовленных на пару ингредиентов. Берутся клецки, морковь, несколько сортов мяса, соленая рыба, калллалу, плоды хлебного дерева и готовятся в кокосовом молоке с добавлением шафрана и перца.

Каллалу является и основным ингредиентом для одноименного супа. Листья каллалу, он же амарант, перемешивают до получения однородной консистенции. К ним добавляют бамию, ямс, картофель, клёцки и мясо, чаще всего курицу или говядину. Традиционно это блюдо едят по субботам. Интересны и сладкие картофельные клецки Doucana из тертого кокоса, картофеля, муки, мускатного ореха и имбиря, изюма и ванили. Чаще всего это блюдо подают с соленой треской или едят просто так, холодным. Вкусна и chop-up - смесь шпината, баклажанов и бамии.

На десерт обязательно попробуйте кексы из муки клубня арроурута или doughboy - сладкое запечённое тесто с корицей и кокосом. Вкусен и Breadfruit Meringue Pie - пирог с яичной меренгой из хлебного дерева. Из алкоголя обязательно стоит попробовать светлый ром, который по праву является гордостью островитян. Ром входит в состав почти всех островных коктейлей. Довольно вкусно и фирменное пиво Сент-Винсента - Hairoun beer. Учтите, что местные жители всегда начинают утро с чая, вот только подразумевают они под этим словом вовсе не привычный нам черный или зеленый чай, а любой сладкий напиток – кофе, какао, мате. Здесь легко найти и разнообразную газировку. Местные жители очень любят фруктовые соки, в которые добавляют каллалу, известную высоким содержанием железа.