Маспаломас: разделы тургида
Стоит попробовать на завтрак гофио -муку из жареного пшеничного зерна с горячим молоком. На вкус напиток необычный. Из гофио делают закуски, десерты и гарниры. Например, из такой муки получается вкусный мусс. Эскальдон с гофио на рыбном бульоне – блюдо довольно специфическое, и по консистенции напоминает пюре. Лучше всего его есть с острым мохо. Стоит попробовать хотя бы один из очень вкусных местных сыров. Queso de Flor , Queso Blanco, копченый Flor de Guia с цветами чертополоха – вот самые популярные разновидности, но в местных ресторанах и на рынке можно найти еще несколько десятков. Стоит попробовать необычную Чоризо-де-Терор - сырокопченую колбасу с чесноком и паприкой, которую обычно намазывают на хлеб; консистенция позволяет.
Если вы поклонник всего необычного, то закажите в любом ресторане Маспаломаса морсилью. Это кровяная колбаса, в которую предприимчивые повара добавляют изюм, миндаль и батат. Вкусен жареный свиной окорок. После приготовления его режут ломтиками и подают с сыром или в бутерброде. Можно найти и прекрасный хамон. В больших количествах готовят местные повара и морепродукты, что, впрочем, неудивительно. Очень часто кальмары, моллюски, осьминоги и креветки просто жарятся на скороде и подаются или с зеленым мохо или со смесью овощей.
Если вы любите супы, то стоит попробовать потахе. Это довольно густое и очень сытное блюдо, в состав которого неизменно входят капуста, водяной кресс, свекла и дикая горчица. Обязательно попробуйте кальдо де пескадо - местный вариант ухи. Интересно то, что в рыбном бульоне, помимо морского окуня или групера, варится еще и картофель, который собственно подается на второе вместе с рыбой, а сам бульон принято есть отдельно. Можно попробовать густой овощной суп с гофио ранчо канарио, в который нередко добавляют и мясо.
Читать далее...
Эта статья о Маспаломасе подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.