Наси Даганг. На обед стоит заказать именно его. Это рис, который распаривают в молоке кокоса вместе с жареной кокосовой мякотью, маринованными огурцами, яйцами и рыбным карри. Подают это блюдо не только на обед, но и на завтрак, и на ужин. Вкусно блюдо под названием бакутте, которое готовят из свиных ребер, обязательно покрытых жиром. Ребра варят довольно долго, в идеале - несколько дней, на небольшом огне в бульоне из трав и специй, среди которых неизменно есть бадьян, корица, дудник, семена укропа и чеснок. Иногда в бульон добавляют грибы, потроха, тофу и капусту.
Вкусна и Хоккиен Ми - местный аналог жареной китайской желтой лапши. Ее тушат в соусе из сои со свининой, рыбной котлетой, кусочками кальмара и капустой. Входит в состав блюда и нарезанное кубиками жареное свиное сало, которое подают в качестве гарнира. Некоторые гурманы утверждают, что вся сущность хоккиен ми именно в сале, и ни в чем ином. Блюдо очень популярно, его едят в любое время дня и ночи , и в праздники, и в будни. Очень вкусна лапша Санг Хар, которую подают вместе с речными креветками в густом яичном бульоне. В бульон обаятельно попадает и икра с креветок.
Обязательно попробуйте местный аналог шашлыка под названием сате. Это мясо, пожаренное на барбекю с добавлением куркумы, которая является обязательным ингредиентом. Сате обычно подают вместе с арахисовым соусом, луком, огурцами и кетупатом- брикетом риса, который варят в плотно замотанном пальмовом или банановом листе. Самый вкусный сате продают на ночных и дневных городских рынках. Стоит попробовать и наси кандар, в котором распаренный рис подают с множеством гарниров - начиная от жареной курицы или кальмара и заканчивая рыбной икрой, баклажаном или карри из баранины.
Читать далее...
Эта статья о Джохор-Бару подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.