Гронинген: разделы тургида
Гронинген считается родиной популярного голландского блюда - горчичного супа, который сегодня можно попробовать во многих национальных ресторанах страны. Вопреки своему названию и специфике, вкус у этого супа абсолютно не острый. Напротив, он отличается очень приятными сливочными нотками. Рецепт приготовления этого супа очень простой, для него не требуется никаких специфических ингредиентов.
В местных ресторанах существует несколько вариантов подачи супа, иногда его подают с небольшими кусочками жареной ветчины, а в некоторых ресторанах ветчину заменяют на ломтики жареной красной рыбы. Обязательным компонентом, который подают к горчичному супу, является свежий теплый хлеб. Приготовить популярное повседневное блюдо всех жителей Гронингена вполне можно самостоятельно.
Для приготовления супа понадобится литр любого мясного бульона, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки муки, три столовые ложки горчицы, а еще 200 мл жирных сливок и 200 г бекона (или любой красной рыбы). Еще классический рецепт супа допускает добавление нескольких перьев зеленого лука. Бульон необходимо подогреть в кастрюле, а в это время растопить на сковороде сливочное масло и, постоянно помешивая, добавить к нему муку, сливочно-мучную смесь обжаривают на сковороде 3 минуты.
Читать далее...
Эта статья о Гронингене подготовлена коллективом OrangeSmile.com и защищена авторским правом. Копирование возможно только при указании прямой ссылки на www.orangesmile.com.